雞蛋羹

雞蛋羹是很多人愛吃的美味佳餚， 它營養豐富， 易消化吸收。 今天小編就教大家這道家常菜肴——雞蛋羹的做法， 喜歡吃又做不好這道菜的朋友一定要學一學喲!

材料：

雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

做法：

1、雞蛋液打散， 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起， 不要有大塊的凝結。

2、加入涼開水(不要直接加生水)， 一邊加， 一邊拌勻， 然後加入鹽， 充分攪勻。

3、用漏網過濾掉氣泡， 或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉， 保證液體表面光滑平整， 這樣整出來的雞蛋羹， 才不會有難看的蜂窩。

4、蓋上一層保鮮膜(或者盤子)， 放入蒸鍋中， 大火加熱， 當蒸鍋中的水沸騰後， 轉為小火， 蒸約10分鐘即可。

5、出鍋後， 順著碗的邊緣淋上一點點香油即可。

提示：

1、不要用生水來調和雞蛋液， 否則蒸出的蛋羹不平整， 會有蜂窩。

2、不要用開水來調和蛋液， 這樣會使蛋液被燙熟，

3、蒸蛋羹的時間不能過長， 也不能用大火來蒸， 否則溫度過高， 雞蛋很容易就變老了， 而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織， 影響蛋羹的美觀。

4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油， 或你喜歡的各種口味的醬來食用， 我個人比較喜歡的方式， 是加一點點香油。

雞蛋羹的做法， 方便簡單， 只要掌握其中的要點， 你也能做出美味的佳餚。