未成熟香蕉不通便 反而會便秘

這是因為， 香蕉屬於熱帶、亞熱帶水果， 為了便於保存和運輸， 採摘香蕉的時候， 不能等它熟了， 而是在香蕉皮青綠的時候就得摘下入庫。 我們在北方吃到的香蕉， 很多都是經過催熟後才成熟的。

不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸， 即使後來被催熟了， 澀味雖然已消失， 但鞣酸的成分仍然存在。 鞣酸具有非常強的收斂作用， 若一次吃較多未成熟的香蕉， 非但不能通便， 反而會造 成便秘， 尤其是對於胃腸道功能較弱的老人和孩子的影響較大。

眾所周知， 富含膳食纖維的食物通便效果好。 膳食纖維， 特別是可溶性膳食纖維具有吸水膨脹 的特性， 在腸道中可以起到雙向調節作用， 既可以幫助排便， 也可以緩解腹瀉。 因為便秘時膳食纖維通過吸收水分可使糞便體積增大， 刺激腸道蠕動而幫助排便;腹瀉時它又會吸附腸道內過多的水 分， 從而減輕腹瀉症狀。

通過查閱新版《中國居民膳食指南》， 記者發現， 每100克蘋果和香蕉中所含的膳食纖維都是 1.2克。 但蘋果的這個值是平均值， 不同品種的蘋果， 所含膳食纖維量也不同， 比較我們常吃的幾 種蘋果所含的膳食纖維， 以紅富士蘋果含量最高， 每百克含2.1克， 國光蘋果最低， 每百克含0.8克 。

但很多人吃蘋果習慣削皮， 專家指出， 接近果皮處的膳食纖維非常豐富， 削皮的話會削掉大部 分膳食纖維， 所以想通便最好吃時別削皮。 還可選擇其他富含膳食纖維的食物， 如燕麥、紅薯、整 粒的豆子和玉米等， 都是防便秘的上佳選擇。