腿腳不好的老年人 專家建議每週吃一次燉牛蹄筋

對於腿腳不好的老年人， 中國中醫科學院西苑醫院楊力教授建議， 每週吃一次燉牛蹄筋， 不僅有強壯骨節筋道的作用， 還能益氣補虛。

牛筋的營養相當均衡， 其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各占1/3左右， 而且富有彈性， 肥而不膩， 以牛後蹄的筋為佳。

很多老年人都腎虛， 而牛蹄筋味甘， 性溫， 入脾、腎經， 有益氣補虛、溫中暖中的作用。 可以把同樣具有補腎作用的栗子和牛筋一起燉。

老年人牙口不好， 可以用高壓鍋、小火將牛筋燉得軟爛， 之後再加上青菜炒一炒。 喜歡喝湯的老年人， 可以用牛筋燉湯喝。 (摘自《現代保健報》)