一種好吃的蔬菜，高血糖、高血脂的剋星，常吃益處多

蘆筍， 又名南荻筍、荻筍、露筍等， 它是一種不怎麼常見的蔬菜， 常吃對於改善各種病情都很有幫助。

一、蘆筍的食療價值

蘆筍中含有大量的維生素B、維生素A、葉酸和各種微量元素，

2型糖友常吃蘆筍， 不但可以改善糖尿病症狀， 而且對糖尿病併發高血壓、視網膜損害及肥胖等症狀， 都有較好的防治作用。

蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽鹼等， 有利於維護毛細血管的形態、彈性和生理功能， 經常食用， 對防治高血壓、心腦血管疾病有益。

二、這樣吃降糖最有效

涼拌或者熱食皆可。

★ 飲食宜忌

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低， 使組織變硬且失去大量營養素， 最理想的是現買現吃， 不要久藏。

★ 搭配宜忌

苦瓜＋蘆筍

苦瓜含有葉酸， 搭配富含鐵的蘆筍食用， 能使皮膚恢復血色， 對治療貧血、消除疲勞很有幫助。

沙拉醬＋蘆筍

做蘆筍的時候， 放點兒糖尿病專用低糖低鹽沙拉醬， 可消除疲勞， 還可以改善糖友的腸胃功能。