泡面蝦肉丸的做法

2016-11-25

每次去朋友同事家做客的時候，你都會發現，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現在就來跟我學一下泡面蝦肉丸的做法。

1.剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下，讓鬆散的肉餡變得緊致。而且要記得不要把所有的原料都放入後再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻後再放下一種食材。

先放入兩大勺蔥末，之後攪拌，讓蔥末肉餡融合

2.1將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線後用刀背剁餡，用刀背這樣剁的蝦茸會更有彈性。將處理好的蝦茸放入肉餡中攪拌均勻。

3.2將荸薺洗乾淨後削皮切成細小的碎丁，放入肉餡中攪拌均勻。

4.1在餡料裡放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。

5.2把速食麵包裡的醬料包和調味粉包放到肉餡中。注意用量不用都放入，不然會很鹹。

6.順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁。

7.把泡面壓碎，用肉丸子在泡面渣裡滾一圈沾滿速食麵渣。製作丸子的時候，不要捏的過大，一方面不容易捏成球狀，另一方面在油炸的過程中，肉餡不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的時候外面的泡面碎也已經糊了，會影響口感。

8.熱油鍋，將蝦丸放入油鍋中用中小火炸熟。這款泡面丸子的口感相當的外焦裡嫩，用泡面當外衣，可以增加香脆的口感，但是要注意，油炸的火候一定要控制合適，用中小火炸才不會糊，還酥脆。

也許你家中有人會做泡面蝦肉丸，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。