吃蕎麥面有什么好處

蕎麥面是一種比較常見的面食， 如果隨著人們生活水平的提高， 即便是當地不產蕎麥， 人們也能夠很方便的吃到蕎麥面了。 當然， 蕎麥面的營養價值還是很高的， 適量的吃蕎麥面， 對于人體有著很多好處， 比如說可以補充蛋白質、維生素E、鹽酸以及黃酮等。 下面， 就為大家介紹一下蕎麥面的相關知識！

一、吃蕎麥面的好處

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝， 增強解毒能力， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用， 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱， 另外這些成分還具有降低血糖的功效。

二、蕎麥面的制作技巧

1、蕎麥面看起來色澤不佳， 但用它做成扒糕或面條， 佐以麻醬或羊肉湯， 別具一番風味；

2、蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯， 蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，

三、吃蕎麥面的注意事項

雖然老少皆宜都是可以吃蕎麥面， 但是蕎麥的食用人群必須要注意一下， 有的糖尿病人吃蕎麥的時候是非常的好的， 但是一些飲食不是很好，