夜尿多 用銀杏蓮子煲豬肚

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授 藍森麟

又到了銀杏上市的季節。 介紹一款藥膳“銀杏蓮子煲豬肚”， 對尿頻、夜尿多的症狀有很好的緩解效果。

取去殼銀杏100克、蓮子100克、香菇50克、紅棗3枚、生薑3片、豬肚1只(約750克)。 先將銀杏仁放入沸水中焯一下， 去掉種皮胚芽;豬肚用生粉、花生油處理， 清洗乾淨;香菇泡發後， 去除硬梗;紅棗劈開， 去核;蓮子用水浸泡1小時， 洗淨。 將上述藥材塞進豬肚內， 用竹簽封住切口， 置於砂鍋內， 加入清水2.5升、白酒少許， 大火煮沸後改用小火熬一個半小時， 取出豬肚， 倒出肚內食物， 豬肚切塊，

本方中， 銀杏又名白果， 性味甘苦澀平， 善於斂肺定喘、止帶縮尿等;蓮子性味甘澀平， 長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神;香菇性味甘平， 有扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌的功效;豬肚性味甘溫， 能補虛損、健脾胃， 佐薑、棗以調和脾胃。 諸物合用， 有良好的健脾開胃、斂肺止咳、益腎澀精、縮尿止帶等作用， 適宜於秋冬季節一般人群食用， 也可用于虛勞羸瘦、脾虛食少、腹瀉、痰多喘咳、帶下白濁、遺精尿頻等症的輔助治療。

需注意的是， 銀杏有小毒， 有毒成分主要在種皮及胚芽中， 煮食前一定要清除乾淨。 成人一次食用不要超過30粒， 兒童不要超過10粒。 另外， 熬夜上火或有痰熱者忌食銀杏，