秋季養生分階段 早中晚不同藥膳保健康

秋季藥膳養生早中晚各不同

初秋：濕熱重， 防暑降溫要繼續

初秋時期， 盛夏的餘熱未消， 天氣仍然十分炎熱， 故有“秋老虎”之說。

天氣以濕熱並重為特點。 中醫將這個時期稱為“長夏”， 而長夏“六淫”之邪的主氣就是“濕”。 所以， 這個時期的養生仍需重視防暑降溫， 及時補充水分， 還應特別注意防止濕熱、寒濕之邪侵襲機體。 可以多吃清暑祛濕的食物， 如黃瓜、豇豆、西蘭花、鴨肉、蓮藕等。

推薦藥膳：葛根荷葉瘦肉湯

材料：豬瘦肉250克， 鮮葛根250克， 鮮荷葉15克， 精鹽適量。

做法：豬瘦肉洗淨， 切小塊， 葛根去皮洗淨， 切塊。 荷葉洗淨。 把全部用料一同放入砂鍋內， 加適量清水， 大火煮沸， 小火煮1小時， 加精鹽調味即成。 有清熱祛暑、健脾益氣的功效。

中秋：養陰要防燥， 潤肺益胃腸

“白露”過後， 雨水漸少， 天氣乾燥， 晝熱夜涼。 這個時期的氣候特點是“燥”邪當令， 而燥邪最容易傷肺傷胃， 所以養生重點是養陰防燥， 潤肺益胃。 這個時期人的汗液蒸發快， 因而常出現皮膚乾燥， 皺紋增多， 口乾咽燥， 乾咳少痰， 甚至會毛髮脫落和大便秘結等。 所以， 室內要保持一定濕度， 同時注意補充水分， 避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。

推薦藥膳：洋參荸薺飲

材料：西洋參10克， 荸薺50克， 白糖30克。

做法：將西洋參浸透切片；荸薺洗淨， 去皮， 切碎。 將西洋參、荸薺放入燉杯內， 加入清水約250毫升， 放入白糖， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮25分鐘即成。 有益氣生津、除燥熱的功效。

晚秋：防燥又防寒， 情緒要樂觀

俗話說：“一場秋雨一場寒。

”中秋節過後， 秋風蕭殺， 天氣漸涼， 甚至會氣溫突降， 寒潮來臨， 最容易引發慢性氣管炎、肺氣腫、風寒濕痹關節疼痛， 心腦血管疾病也特別容易在這個時期誘發與加重。 故養生重點除仍需預防燥邪損傷外， 還必須防止寒邪傷人， 並重視耐寒鍛煉。 但老年人和平素患有各種慢性宿疾者， 則應該注意防寒保暖， 防止“凍”出病來。 要特別注意調整情志， 避免不良精神刺激， 培養樂觀情緒， 保持內心寧靜。

推薦藥膳：奶湯燉甲魚

材料：甲魚一個、鯽魚3條、火腿片、香菇片適量。

做法：甲魚洗淨焯水後放入燉鍋中， 加入火腿片、香菇、薑蒜；鯽魚洗淨後， 鍋內加豬油， 將鯽魚過油煎， 加水、薑蔥， 用大火煮至濃白；將鯽魚湯倒入燉鍋中， 同甲魚繼續煎煮一小時，

加入鹽、味精調味。 甲魚有滋陰涼血益氣的作用， 秋冬時節吃甲魚， 對身體有補益。