脆皮蛋糕的做法和配方

脆皮蛋糕是蛋糕的一種比較簡單的做法， 雖然比較簡單， 但是受到很多人的歡迎， 吃起來口感不錯， 具有外焦裡嫩的特點， 脆皮蛋糕的配方比較簡單， 主要就是麵粉白砂糖和雞蛋， 另外也可以準備適量的玉米油和芝麻。 當然也可以做成巧克力脆皮蛋糕， 這時候要準備適量的巧克力， 準備適量的牛奶。

脆皮蛋糕的做法和配方

主料:雞蛋300克、綿白糖80克、麵粉120克輔料:芝麻少量、玉米油少許

1.雞蛋打入盆中

2.放入白糖

3.中速打發全蛋， 打發有紋路即可。

4.用篩子將麵粉篩入蛋液中， 用刮刀輕輕拌勻， 呈光滑無顆粒的麵糊。

5.烤盤模具內刷一層油

6.將蛋糕糊倒入模具內， 提起震出大泡， 撒入黑白芝麻。

7.放入預熱的烤箱中下層， 180度、上下火烤25分鐘， 立即出爐脫模， 放烤架上晾涼即可。

做法二1、巧克力切碎， 加牛奶隔水加熱， 融化；2、 再加入無鹽黃油， 攪拌至融化。 圖示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可哥戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕， 中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固， 把蛋糕四周塗上一層巧克力， 如果已經凝固了， 再去加熱下好了。 等有點凝固後，

吹上椰容即可， 喜歡椰蓉多的麼在在表面撒點上去咯， 然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。 用勺子塗上去容易造成不均勻， 如果做大的蛋糕， 可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。

烹飪技巧做這款蛋糕需要全蛋打發， 無水無油很健康，

但沒有戚風蛋糕細膩， 各有特色略微有點幹， 卻很好吃。 根據自家烤箱定溫度和時間。