這樣搭配飲食當心你的命
◆海鮮+啤酒 易誘發痛風
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物, 而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。 吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水準急劇升高, 誘發痛風, 以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
◆火腿+乳酸飲料 容易致癌
將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心, 三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。 為了保存肉製品, 食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。 當硝酸鹽碰上有機酸時, 會轉變為一種致癌物質亞硝胺。
◆柿子+螃蟹 可能嘔吐腹瀉
螃蟹體內含有豐富的蛋白質, 與柿子的鞣質相結合容易沉澱, 凝固成不易消化的物質, 因鞣質具有收斂作用, 所以, 還能抑制消化液的分泌, 致使凝固物質滯留在腸道內發酵, 使食者出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。
◆雞蛋+豆漿 降低蛋白質吸收
生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物, 它能抑制人體蛋白酶的活性, 影響蛋白質在人體內的消化和吸收, 雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白, 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合, 使蛋白質的分解受到阻礙, 從而降低人體對蛋白質的吸收率。
別看這兩樣食品是你生活中差不多天天都見得到的, 可是你未必真正瞭解食用它的真諦。
◆牛奶+巧克力 易發生腹瀉
將牛奶與巧克力混在一起吃,
◆維生素+河海蝦 可能產生砒霜
在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中, 含有一種濃度很高“五價砷化合物”, 它本身對人體無毒害, 但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時)後, 由於化學作用, 可使原來無毒的“五價砷”轉化成“三價砷”, 這正是劇毒的砒霜的化學名, 所以兩者同吃, 嚴重者可危及人的生命。
◆水果+海鮮 不容易消化
吃海鮮的同時, 若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果, 就會出現嘔吐、 腹脹、腹痛、腹瀉等。 因為這些水果中含有鞣酸, 遇到水產品中的蛋白質, 會沉澱凝固, 形成不容易消化的物質。
◆菠菜+豆腐 易患結石症
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質, 而菠菜中則含有草酸, 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質, 而且還易導致結石症。
◆蘿蔔+橘子 易誘發甲狀腺腫大
蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸, 如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果, 水果中的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸, 進而誘發甲狀腺腫大。
蘿蔔又稱萊菔, 含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸, 雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素, 增強人體免疫力。 蘿蔔含有芥子油, 是辛辣味的來源, 它和蘿蔔中的酶一起互相作用, 有促進胃腸蠕動的功效。