一半心臟病是吃出來的！這句護心口訣是最好的“補救藥”
心痛、心碎、心累， 用來表示不適的詞彙很多和“心臟”有關。
事實上， 人類的心臟確實脆弱。 據世界心律失常大會上公佈的統計資料， 中國心律失常患者約有兩千萬人， 每年約54萬人心臟性猝死……
近期的《美國醫學會雜誌》（JAMA）發表文章顯示：2012年美國因心臟病等導致的死亡中， 有近一半與不健康飲食方式相關。
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）專訪心血管內科專家並提醒你， 要想心臟健康， 飲食上牢記要三多三少。
受訪專家：
火箭軍總醫院心血管內科主任、國家衛計委腦卒中篩查與防治工程專家委員 胡桃紅
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少吃鹽
”
研究顯示， 在所有的不健康飲食方式中， 高鹽的危害最大。
胡桃紅表示， 高鹽對人體的危害主要有：
據臨床資料， 高鹽攝入與人體血壓呈正比， 高鹽飲食有升高血壓的作用。
吃鹽多還能使血漿膽固醇升高， 有導致動脈粥樣硬化的風險。
建議
全天的食鹽攝入量最好不超過6克。
要少吃看得見的鹽， 試著用天然調味品代替鹽， 例如多用大蒜、薑、檸檬草等香料來調味。
要防止看不見的鹽來侵襲， 比如醬油、味精等。 餐館菜品用鹽量明顯高於在家烹飪， 因此應適當控制每週下館子的次數， 且要少點濃湯等。
“
少醃肉
”
“加工肉類攝入過多”在“傷心排行榜”中位居第二。
香腸、培根、熱狗、火腿等加工肉食， 多數經過了煙熏、醃漬、鹽漬等處理。
第一， 加工紅肉製品含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽等。
第二， 如果是煙熏、燒烤肉食， 還會含有多環芳香烴化合物， 這些成分對心臟都有一定的不良影響。
建議
應避免食用過多加工肉製品， 紅肉如牛肉、羊肉的攝入也要有所控制。
“
少吃糖
”
糖的誘惑難以抵擋， 但吃得過量無益健康。
世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因後得出結論——嗜糖之害， 甚於吸煙。 這項調查表明， 長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。
砂糖、果糖等會讓血糖升高， 人體的高糖狀態會造成胃腸、血管、腎臟的負擔同時加重，
過量的糖分還會造成脂肪堆積， 增大動脈硬化的風險。
建議
從嘗試吃點兒減糖餐或者從減糖食物開始， 隨後幾周可以增加減糖的次數， 幾個月後， 口味就會變淡。
用水果、低脂牛奶和優酪乳來代替甜食， 或者用蜂蜜和果汁代替糖， 都可以使糖的攝入量減少一半。
“
多蔬果
”
現實中不少人無肉不歡， 餐桌少有新鮮蔬果。 此次JAMA發佈的研究顯示， 蔬菜與水果的攝入不足佔據了“傷心排行榜”的第三位。
建議
菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素， 可降低人體對膽固醇的吸收， 尤其芹菜， 對血壓有一定的調節作用。 但炒菜時一定要清淡， 不能太鹹、太油膩。
胡蘿蔔、番茄等富含胡蘿蔔素， 有助於緩解動脈硬化。
蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量， 每天吃1個， 可促進膽汁酸的排泄。
“
多穀物
”
日常應多吃穀物， 包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、蕎麥和小米等。
建議
全穀物不但可以防止身體吸收膽固醇， 還可以降低甘油三酯，
白麵包、威化餅、炸麵包圈、餅乾、蛋糕、爆米花、膨化食品等應該少吃。
“
多菌類 ”
“食用菌”大家非常熟悉， 包含了數百種形態各異、味道不同的品種， 如木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。
它們的健康優勢：蛋白質含量高；富含微量營養素， 能促進鈣吸收、調節鈣代謝、對骨骼健康至關重要；含有菌類多糖， 能提高免疫力、調節血脂等。
建議
每日可食用5~10克黑木耳， 它含有大量維生素， 對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。
還要多吃香菇， 香菇中含有腺嘌呤， 具有降低膽固醇的作用。 但不能食用過量， 每日不超過50克。 ▲（生命時報特約記者 莫鵬）
