水果慕斯蛋糕做法大全
水果營養價值極高且清爽入口, 因此許多人在製作慕斯蛋糕時首選必選水果材料。 那麼水果種類繁多, 不一樣的水果做出來的慕斯蛋糕, 口味不同營養價值也不同, 在選擇的時候要瞭解你所希望的蛋糕的味道是如何的?那麼我們就一起來看一下水果慕斯蛋糕做法大全。
前一天準備好6寸威風蛋糕一個分成兩片後先入一片草莓對半切開, 沿著邊放一圈剩下的草莓切碎放碗裡用擀麵杖壓成泥加糖26克加檸檬汁一小勺5ML加牛奶一大勺15ML再加入一片熔化的吉利丁片後, 攪拌均勻奶鍋加水20克放糖10克小火燒開線狀滴入打至大泡的一個蛋白內並打至全發(此為義大利蛋白霜)蛋白霜分次加入草莓糊裡攪拌均勻後將淡奶油150ML加糖15克打至6分發後用約100ML與上圖切拌均勻(剩下的用來裱花), 看來我草莓用得太少了, 到這裡已經看不出草莓慕斯的紅色了,
芒果慕斯蛋糕吉利丁片用冷水泡5-10分鐘, 待柔軟後備用;芒果去皮去核後用食品加工機打成泥。 芒果果泥和糖混合, 再加入牛奶加熱, 溫熱時加入泡軟的吉利丁片, 不斷攪拌至吉利丁片融化, 關火。 鮮奶油和糖混合打至六分發泡, 加入朗姆酒拌勻, 最後與果泥糊混合拌勻倒入模具入冰箱冷藏至凝固, 食用時表面用優酪乳和芒果粒做裝飾。
眾多的水果慕斯蛋糕的做法是不是讓你的眼都看花了我從盛澤, 但是不著急, 你可以一個一個慢慢的嘗試,