哪些藥膳最適宜進補

藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。 它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。

藥膳“寓醫於食”， 既將藥物作為食物， 又將食物賦以藥用， 藥借食力， 食助藥威， 二者相輔相成， 相得益彰；既具有較高的營養價值， 又可防病治病、保健強身、延年益壽。

補脾棗苡粥

薏苡仁50克， 懷山藥粉40克， 紅棗50克， 糯米250克， 白糖適量， 蜜桂花25克， 一起加水煮粥， 適於病後體虛， 食欲不振、貧血、營養不良者。

百合杞苓粥

百合60克， 枸杞40克， 茯苓粉15克， 蓮子肉20克， 糯米250克， 白糖適量， 一起加水煮粥， 用於脾胃虛弱， 不思飲食， 泄瀉， 頭暈目眩症。

歸參燉母雞

當歸30克， 太子參15克， 丹參30克， 益母草15克， 調料適量。 宰雞去毛， 去內臟洗淨， 將藥用紗布包好放入雞腹， 置於沙鍋中， 加入調料及適量清水， 置灶上先武火煮沸， 再改文火慢燉， 直至雞肉爛熟即成， 具有補氣益血、治療貧血、乏力等症。

芡實薏仁米飯

芡實、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁各15克， 茯苓30克， 白術10克， 桂枝3克， 澤瀉10克， 粳米150克， 紅糖、大棗適量。 先將茯苓、白術、桂枝、澤瀉加水煎煮， 取汁去渣備用， 再將芡實、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁、大棗洗淨蒸熟， 對入藥汁加粳米和水， 再蒸40～50分鐘即成。

此膳具有補脾益腎， 溫陽化水的作用。 用於治療狼瘡併發腎臟病變日久、肢倦乏力、面色萎黃、肢體浮腫、脘腹痞悶， 大便溏瀉者。