怎樣做鹹肉

想必， 大家對於鹹肉這個詞應該並不陌生吧。 到年底了， 快過年了， 家家戶戶都要為新年準備年貨了。 魚肉蝦、糕點茶食之類的真是供不應求。 過年的前幾天， 超市無疑是最忙碌的， 每家每戶都在為過年， 為年貨而奔波忙碌著。 過年了， 家家戶戶無不是忙綠但卻幸福著的。 醃鹹肉也是很多人家必備的年貨之一。

隨著生活水準的提高， 超市所提供的年貨花樣越來越多， 已經有好多人忘記了臘肉。 臘肉的美味， 估計也只存在於一些老年人的印象中了吧。 其實， 鹹肉是一道非常美味的菜肴， 吃法也是多種多樣的。 下面我就來告訴大家鹹肉的做法。

鹹肉是用食鹽醃制的， 又叫漬肉、鹽肉、醃肉。 鹹肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。 產品特點：外觀清潔， 刀工整齊， 肌肉堅實， 表面無粘液， 切面的色澤鮮紅， 肥膘稍有黃色。 具有鹹肉固有的風味。

幹香的鹹肉， 肥而不膩，

做法：

1、原料備用。

2、鹹肉洗淨， 切薄片。

3、切好的肉片擺盤。

4、盤內倒入適量的料酒， 放入蒸鍋內， 蒸15分鐘， 至熟。

5、胡蘿蔔洗淨， 切圓片。

6、用牙籤做成花朵狀。

7、蒸好的鹹肉， 取出後倒掉盤內的水。

8、以胡蘿蔔花裝飾。

9、撒上適量的蔥花。

10、大蒜去皮， 洗淨後剁碎。

11、取一隻小碗， 加入蒜泥， 生抽， 陳醋， 香油， 油辣椒。 (因為鹹肉本身已經比較鹹了， 所以不加鹽)

12、食用時， 蘸取拌好的蘸料。 (亦或把蘸料， 倒在鹹肉上)

現在大家應該對鹹肉的做法有所瞭解了吧， 其實怎樣做鹹肉， 你不要看它步驟比較多， 其實說起來也並不是很繁瑣的。 醃制好鹹肉， 下面的存放工作也是很重要的， 鹹肉需要存放在太陽折射不到的地方，