幹煎豆腐怎麼做得好吃

幹煎豆腐的時候一定要選擇老豆腐卷原料， 因為太嫩的豆腐煎出來後水分會太足影響到整體口感， 想要把豆腐煎到兩面金黃， 在鍋裡面需要等油熱， 然後再下豆腐， 一定要注意來回翻轉， 因為長時間間會把一面煎得很老， 而且吃不到外酥裡嫩。

幹煎老豆腐

材料

主料：老豆腐500克左右

配料：剁辣椒， 蒜末， 蔥花， 醬油， 白糖， 雞精（味精）

做法

1、炒鍋放少許油， 把豆腐塊放入煎至金黃色， 翻過一面再煎……

2、這樣一塊塊煎， 一次油不要放多了， 不夠再加點， 要有點耐心

3、炒鍋裡放油， 這次可以稍多點， 和正常炒菜差不多吧， 油熱放入蒜末炒香。

4、倒入煎好的老豆腐， 翻兩下， 加入剁辣椒， 炒勻。

5、再倒入醬油， 少許糖， 蔥花， 雞精（味精）炒勻就得……

6、好了， 大功告成。

南瓜豆腐煎

材料

【食材】豆腐//南瓜//黃油//玉米油//食鹽//花椒

做法

1、豆腐的兩面都撒上食鹽和花椒醃制2小時以上；

2、南瓜去皮切削塊蒸熟， 攪拌機攪拌成南瓜泥；

3、南瓜泥裡加入融化的黃油攪拌均勻；

4、熱鍋下達油鍋， 醃制好的豆腐去掉花椒和鹽水， 切成小方塊， 放進打油鍋， 煎至兩面焦黃即可；

5、南瓜泥鋪底， 煎好的豆腐放在南瓜泥上， 再舀兩勺南瓜泥在豆腐表面， 即可上桌。

6、吃的時候豆腐蘸滾南瓜泥一起吃，

一口豆腐煎餅

材料

板豆腐 150g,雞蛋 1顆,洋蔥 適量,紅蘿蔔 適量,蔥花 適量,中筋麵粉 1湯匙,塩 少許,白胡椒粉 少許,香油 少許

做法

1、洋蔥、紅蘿蔔切小丁。

2、板豆腐搗碎後加入雞蛋和其他食材拌勻。

3、起油鍋， 用中小火分次(1湯匙)煎至兩面金黃即可。