葡萄酒咋做

夏季是葡萄大量上市的季節， 各種葡萄除了給人們帶來美味的享受之外， 還給人們提供了製作葡萄酒的機會， 這種酒精飲品在現代生活中相當的受歡迎， 因為其酒精度低， 其中帶有甜味兒濃濃的香味， 絕大部分人都能夠接受， 而葡萄酒的做法也比較簡單， 下面就來看看葡萄酒咋做呢？

1、首先是選葡萄， 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄， 不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。 要買紫紅色的成熟了的葡萄， 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來， 可以留一點果蒂， 以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能傷到了果皮。 然後用清水洗乾淨。

2、把摘好的葡萄放在淡鹽水裡泡十分鐘左右， 用手在水裡順時針的攪幾圈。

3、洗乾淨後， 然後放在乾淨的毛巾上晾乾， 最好用吸水的毛巾， 這樣葡萄乾得快些。

4、在晾的過程中， 小心的輕輕翻動幾下，

5、把葡萄倒在盆裡， 按照6:1的比例放糖。 用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆裡。

6、用手把它們一個個捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆裡。

7、自製漏斗， 下口太小， 雖然我擠得挺碎的， 但是葡萄還是下不去！

8、注意， 不要裝得太滿， 要留出三分之一的空間， 因為葡萄在發酵的過程中會膨脹， 會產生大量的氣體， 如果裝的太滿， 葡萄酒會溢出來。

9、為了不讓外面的空氣進去， 在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。

10、葡萄酒釀好以後， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 還有發了酵的果肉都濾掉。 濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡， 家裡有什麼可以用來去掉渣滓的， 就土法上馬， 物盡其用， 留下葡萄酒就行了。 要注意的是， 濾渣的工具一定要嚴格消毒， 不要把細菌帶到酒裡面去了。