碴條的做法大全

碴條就是用玉米做的麵條， 簡稱碴條， 在東北很多人都比較喜歡吃這種碴條， 它的做法比較簡單， 有很好的保健身體的作用， 因為它的熱量比較低， 對於減肥的人士來說， 也可以適當的吃一點， 另外在保護血管方面效果也是比較不錯的， 下面我們就來瞭解一下碴條的做法， 我們來看一下這方面的內容。

碴條的做法大全

第一步， 先將好玉米【發黴的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。 買現成的玉米碴子也行， 但要去臍胚的。 第二步， 將玉米碴子用水泡上， 自然發酵， 一般夏天要三——五天左右， 天涼時間要長些。 泡到玉米有酸味了， 同時一捏就能捏碎了， 發酵就算結束， 撈出玉米碴子洗淨控幹， 不要太幹， 不滴水就行， 第三步， 將發酵好的米玉碴子用碾子壓成麵糊， 沒有碾子用拐子磨磨也可以， 或用電動制漿機， 這個省勁。 加工成麵糊後， 裝進碴條床子裡【有點象餄餎床子，

做法二

用料主料：牛肉300g調料：醬油適量蒜適量調和油適量香菜適量黃瓜適量

1.餷條撕開

2.用水將餷條泡一下， 大約20分鐘左右

3.牛肉切餡備用、蔥花備用

4.鍋內加油， 加熱

5.待油熱後加入牛肉餡、蔥花

6.加入花椒面

7.待肉餡炒變色後， 加入醬油翻炒， 炒熟後備用

8.黃瓜、香菜、蒜洗淨後備用

9.蒜切成蒜沫

10.香菜切末肉11.黃瓜切絲

12.牛骨頭老湯備用

13.待水開後下入餷條煮熟

14.煮好後用涼水過一下， 控水備用

15.將餷條放入碗中， 加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫

16.加入肉餡

17.加牛骨頭湯， 就可食用了