秋季減肥食譜 六道美食擊退肥肉變瘦美
橄欖油煎大蝦
橄欖油煎大蝦的滋味， 最大限度地保留蝦的清甜。
主料 對蝦2只 豆瓣50克
配料 橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只
製作 取對蝦2只， 開背去蝦線， 洗淨備用。 用鹽、黑胡椒粉將蝦略微醃制。 豆瓣過開水變色後取出， 用橄欖油略微煸炒。 對蝦用橄欖油煎熟。 裝盤即可。
橄欖油牛肉粒
使用純橄欖油煎炒肉類， 口味清淡不油膩。
主料 牛裡脊400克
配料 黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片
製作 牛裡脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地醃制30分鐘。 用扒板將牛肉煎熟， 在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 將蒜片炸脆備用。 裝盤即可。
香煎銀鱈魚
橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜， 留住魚肉本身的鮮甜。
主料 銀鱈魚400克、豬肉餡200克、菜心100克
配料 迷迭香、鹽、黑胡椒碎
製作 銀鱈魚切塊後， 先用黑胡椒碎和鹽略微醃制20分鐘。 豬肉餡加入少許玉米粉， 順時針攪拌20分鐘後， 捏成肉丸， 用橄欖油煎熟。
桂花糖藕
藕的營養價值很高， 秋天吃不僅潤肺， 而且益氣補血， 與桂花同煮更是相得益彰。 香糯可口的同時， 有著沁鼻的桂花香。
材料：
糯米、蓮藕、桂花、紅棗、蜂蜜
做法：
1.蓮藕洗淨刮皮，
2.將小塊藕蓋在蓮藕上， 多用幾根牙籤戳牢;將塞好糯米的藕放入鍋中， 加糖、桂花、麥芽糖、冰糖。 水， 水漫過蓮藕大火燒開轉小火燒90分鐘。
3.撈出藕段放涼， 找一個不粘鍋， 開火， 將煮藕的甜湯倒入， 加入大量的桂花糖、蜂蜜進行攪拌， 一定要攪拌均勻;將蓮藕切片放入碟中， 澆上湯汁便成。
Tips：
糯米不能塞太滿， 否則等糯米蒸熟了會發大的。
桂花南瓜珍珠
南瓜與桂花， 一個甜得張狂放浪;一個用細膩的沙質的觸感撫摸每一個味蕾， 一個用自己的香氣肆意地傳遞著甜蜜， 兩種甜味截然不同， 卻相互依存。
材料：
小湯圓、南瓜、桂花
做法：
1.清水4杯燒滾， 下小湯圓用猛火煮約5分鐘， 當小湯圓浮上水面時表示已熟。
2.南瓜蒸熟後加少量水打成漿， 再加入1:1比例的水， 放入冰糖及桂花煮成湯汁。
3.將小湯圓放進南瓜汁水裡面煮沸， 再灑上桂花即可。
Tips：
小湯圓可以用小芋艿代替， 煮水時放入一點點堿， 防止小芋艿變色，
