什麼樣的蔬菜能夠生吃比較好呢

現在很多蔬菜都是可以生吃的， 而且生吃起來的時候營養也是能夠吸收的， 雖然說很多朋友都喜歡生吃食物， 但是大多數的蔬菜生吃是不科學的， 而且還有一些危害， 平時生活中應該怎麼樣吃蔬菜呢， 一些不能夠生吃的蔬菜吃了之後有什麼反應嗎， 所以平時對於蔬菜來說要嚴格的管理， 不能夠吃的食物肯定是需要關注了， 那樣以後想買生吃的食物就考慮考慮。

大多數蔬菜是適合生吃的， 這些蔬菜適宜生吃。 但是有些蔬菜生吃反而不利於營養素的吸收。 像胡蘿蔔最好熟吃， 而且要跟含脂肪比較多的食物一起烹調， 這樣β-胡蘿蔔素才能更好地溶入油脂而被人體吸收。 菠菜含有大量的草酸， 草酸不經過焯水會影響人體對營養物質的吸收， 也不適合生吃。 而且菠菜也不宜多吃， 食物中寶貴的元素鋅和鈣會與草酸結合排出體外， 從而引起人體鋅和鈣的缺乏。

此外， 從營養學角度看， 生的海鮮和肉類所含的豐富蛋白質並不能很好地被人體吸收， 這些蛋白質必須加熱到一定程度才有利於消化吸收。 生魚、生蟹、生蠔、生肉很容易攜帶副溶血性弧菌以及肺吸蟲囊蚴等寄生蟲， 食用後會引起食物中毒和寄生蟲感染。

最後， 小編也提醒大家， 雖說有些蔬菜生吃不安全， 但烹飪時也要注意， 對綠葉蔬菜不要烹調時間過長， 也要注意做好後，

其實生吃的食物是很多的， 比如黃瓜， 還有番茄等等， 其實有的蔬菜生吃確實是效果很不錯， 但是經常的生吃有的蔬菜也是不行的， 比如上面說到的情況， 如果是生吃的蔬菜有害蟲的時候， 也是沒法進行殺蟲的， 所以平時要十分的看看應該如何選擇合適的蔬菜。 這樣才知道哪些能夠生吃， 哪些需要炒著吃或者是煮熟了吃， 平時要好好的研究一下蔬菜， 有利於預防食物中毒。