解析扁豆的藥理作用

扁豆中所含有的某些物質是有一定藥理作用的， 可以對疾病起到預防或者輔助治療的效果， 食療在醫療價值上的作用也變得越發重要起來， 越來越多的人開始瞭解“食療”， 認識“食療”， 走進“食療”， 認可“食療”， 今天我們就來為大家解析一下“扁豆”在食療藥理上所起的作用， 所充當的“角色”。

扁豆中含有對人的紅細胞的非特異性凝集素, 其具有某些球蛋白特性;對牛、羊紅細胞並無凝集作用。

在扁豆中可分出兩種不同的植物凝集素。 凝集素A不溶于水， 無抗胰蛋白酶活性;如混於食物中喂飼大鼠,。

凝集素B可溶于水， 有抗胰蛋白酶的活性.對胰蛋白酶的抑制為非競爭型的.在15～18℃(pH 值3～10)可保持活力30天以上。 蒸壓消毒或煮沸1小時後， 活力消失94%～86%.此種胰蛋白酶抑制劑。 在體外不能被一般蛋白酶分解， 在體內不易消化, 在1mg/0.1ml 濃度時。 由於抑制了凝血酶， 可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。

認識事物的優點， 利用事物的利端， 可以事半功倍， 提高生活品質， 保證一個健康的身體， 才能使幸福的生活得以開始與延續， 合理利用扁豆的藥理價值， 會給您的身體帶來益處， 今天關於“扁豆的藥理作用”就為您解析到這裡，