大補元氣的濃米湯，濃米湯不亞于人參湯!
先講兩個米湯的故事(一)
過去有一鄉下人家收了一個童養媳， 他們讓童養媳幹苦活累活， 卻不願讓她吃好的， 於是每天吃飯時只給她喝粥鍋上層的米湯，
(二)張學良的身體底子並不好， 也就是說沒有高夀的天賦。 據他對本家晚輩張友坤所說的， 他剛出生就遭遇天災人禍， 剛出生時便隨著異相。
張學良說：“我一下生(方言：出生)， 就有很多怪事。 你們看， 我的腦蓋上有道縫， 本來人的腦蓋骨有許多縫， 不過你們的都長好了， 我的沒長好。 我可以這樣說， 我的下生啊， 是我媽媽在大車上把我下生的。 我媽正在逃難哪， 她把我生在大馬車上了。 所以我是在咣當咣當行進中的車上下生的小孩， 因此腦蓋骨長不好。 我母親在逃難中生完我，
那麼張學良是怎麼活下來的呢?據他說， 他母親帶著他， 靠著舅媽從外公家偷些大米救濟他們， 他是喝米湯長大的。 多虧了東北盛產優質大米張學良有米湯可以吃， 得以保住幼小的性命。
張學良成年後身體很好， 不用說， 就是米湯為他彌補了先天的身體缺陷。 在人們的印象中， 米湯是窮人家才會吃的食物， 沒有什麼營養。 其實這是一種錯誤的概念， 深深誤解了米湯。 米湯是養生專家非常看重的一種食品。
在張學良的葬禮上， 他的親朋好友敬獻給他的花籃， 最顯眼的是一把東北稻花紮成的花束， 據知情人透露， 稻花有兩層含義：一是表達對生養張少帥的東北大地的感恩之情;二是代表張學良家族對滋補張家兩代人的米湯示以彰德和推廣之意。
濃米湯
米油是上等大米(小米也可)熬稀飯或做乾飯時凝聚在鍋面上的一層粥油， 必須是大鍋敖得最上層稠汁。 其性味甘平， 可滋陰長力， 有很好的滋補作用。
清朝名醫王士雄說：“貧人患虛症， 以濃米湯代參湯， 每收奇跡。 ”這就是說， 很多買不起人參的百姓， 常會用米湯來當作參湯補身強體， 而且“每收奇跡”。
粥油中營養豐富， 是米湯的精華， 滋補力之強， 絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。
清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載， 米油“黑瘦者食之， 百日即肥白， 以其滋陰之功， 勝於熟地， 每日能撇出一碗，
熟地， 即地黃的再製品， 是中醫常用的補血藥。 所以， 吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒， 喝米湯確實能強健身體。
清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”， 因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
熬米湯注意
1、米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯， 並要達到粘稠的程度才有效， 米少或者太稀， 都不行。
2、最上好的米湯應該是用留存胚與糊粉層的勿淘米來熬制， 營養保健作用才會最強， 精製大米去熬制， 作用不會明顯， 尤其是再經過淘洗， 就更不會有什麼營養了。
3、熬米湯最好用東北大米， 因為東北黑土地出產的大米得坤上、坎水之精華。 雖然其它地方的大米在不同程度上也得坤土和坎水之氣，
4、研究表明， 新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用， 適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用， 而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。 因此熬粥所用的米必須是優質新米， 否則， 粥油的滋補作用會大打折扣。
5、為了獲得優質的粥油， 煮粥所用的鍋必須刷乾淨， 不能有油污。 煮的時候最好用小火慢熬， 而且不能添加任何佐料。
濃米湯的製作方法
(一)
1、選用正規名牌廠家生產的全營養鮮活勿淘米。
2、取此米適量， 確勿淘洗， 用約五倍的50℃熱水浸泡， 約30---120分鐘後正常加溫煮熬。
3、開鍋後熬至15分鐘以後可停火， 再等五分鐘後， 飲之。 首次原湯飲光後， 仍可用剛燒開的水反復沖之飲用兩遍.
(二)
取適量東北大米， 稍淘洗後放入常使用的鍋中， 加適量清水、先大火燒開， 然後轉小火慢熬， 大約40分鐘， 即成米粥， 米粥上層的米湯就是濃米湯。
也可以用高壓鍋熬制， 轉保壓狀態後， 只需保壓8分鐘， 米粥就好了， 濃米湯也隨之而成。
讓你年輕十歲的濃米湯， 強肺健脾的濃米湯
有一位女居士， 今年快五十歲了， 可是， 如果她不說， 沒人猜得出她的年齡， 她看起來非常年輕， 皮膚細膩白晰， 既沒斑點也沒皺紋， 很多人誤以為她才三十多歲。
大家都對她的保養方法很感興趣， 尤其是其它女士， 都求她將青春永駐的秘方告訴自己。 有些人猜她一定是用了什麼進口的護膚品牌， 爭著問她是哪個牌子;有些人猜她一定天天吃補品， 爭著問她天天吃什麼;也有些人猜她一定天天堅持運動;還有人猜她青春永駐跟信佛有關，因為佛，讓人清靜。
她淡淡一笑，說除了最後兩條，信佛和適當運動，她沒有任何秘方。她既不用昂貴的護膚品，也不吃補品，一日三餐，都是素食，最簡單的食物，並沒有刻意吃補品。如果非要說她天天吃補品的話，那就是她幾十年如一日，天天早上喝一碗濃米湯。
廉價的濃米湯有這樣大的功效?很多人不以為然。
她笑著解釋了自己喝濃米湯的經過，年輕的時候，她就體弱多病，尤其是經常胃痛。母親給她燉了很多補品，可是虛不受補，一吃補品或者一喝補湯，要麼上火，要麼拉肚子，結果身體越來越差。後來，她聽人說濃米湯很有營養，就讓母親每天早上給她熬一碗濃米湯，喝完再去上班。沒想到的是，她的身體竟然慢慢好了起來，胃病也好了。而她之所以數十年如一日堅持下來，是因為喜歡上了濃米湯的味道，淡淡的，有大米的清香一天不喝，就不舒服。
想不到，一碗濃米湯，卻有這樣神奇的作用。
濃米湯為什麼會有這樣大的功效?《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。”熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。
從《易經》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品，只要不是高燒不退並且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品，從實踐上說，它確實如此。
可是，浮躁的現代人，卻往往因為濃米湯之廉價而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質。
附濃米湯做法：
1.用新鮮、優質米100克;
2.最好浸泡一小時，將100克米，1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開， 小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。
烹飪技巧
1.使用生水熬制的粥有香糯潤滑的口感，開水則不同;
2.也可用小米、大米等，隨著孩子的生長發育，也可以混合著熬制;
3.使用平常鍋熬制米湯時，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋。當米粥煮至粘稠時，要用勺子不時攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時省事又比較安全。
4.選擇新鮮、優質米是做好米湯的第一步;
5.使用乾淨的生水熬制，不要用開水;
6.米與水的比例是關鍵。一般是100克米，1500毫升清水;
7.最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時省事又不會使米湯丟失營養。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。
8.使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開，轉小火慢慢熬，大約四十分鐘後米粥即成。
9.用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤滑。給寶寶舀出上面的一點濃湯，剩下的正好夠2-3個大人的量。
飲食小常識
米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機鹽等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效。有益於孩子的發育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。
濃米湯(米油)最補精
大小米油
米油是上等大米(小米也可)熬稀飯或做乾飯時凝聚在鍋面上的一層粥油，必須是大鍋敖得最上層稠汁。其性味甘平，可滋陰長力，有很好的滋補作用。清朝名醫王士雄說：“貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”這就是說，在舊社會，很多買不起人參的百姓，常會用米湯來當作參湯補身強體，而且“每收奇跡”。
在名著《紅樓夢》中也多次提到“米湯”，可見並非貧窮人吃得，而確是對身體有好處的良方。在《紅》第24回，襲人風寒，次日清晨起來，只喝了些米湯靜養，寶玉才放心。第25回，寶玉、鳳姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了過來，說腑中饑餓，賈母，王夫人如獲珍寶一般，立即熬了米湯叫他二人喝下，精神漸長，全家人喜之不盡。
千金方裡的例子：一個產後血崩的女子，虛不受補，針石無效，但是吃了一百天的米油，不僅恢復健康，還肥白紅胖。
《本草綱目拾遺》中也不例外記載：米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功勝於熟地也。
可見其食療藥理還是通得，米湯乃大米之精華，過瘦的人，多是吸收不良的，米湯利於吸收，營養平衡，確是溫補良方，常喝有益無害。
米油湯做法：
粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其
中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。研究表明新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣食。
爭著問她天天吃什麼;也有些人猜她一定天天堅持運動;還有人猜她青春永駐跟信佛有關，因為佛，讓人清靜。她淡淡一笑，說除了最後兩條，信佛和適當運動，她沒有任何秘方。她既不用昂貴的護膚品，也不吃補品，一日三餐，都是素食，最簡單的食物，並沒有刻意吃補品。如果非要說她天天吃補品的話，那就是她幾十年如一日，天天早上喝一碗濃米湯。
廉價的濃米湯有這樣大的功效?很多人不以為然。
她笑著解釋了自己喝濃米湯的經過，年輕的時候，她就體弱多病，尤其是經常胃痛。母親給她燉了很多補品，可是虛不受補，一吃補品或者一喝補湯，要麼上火，要麼拉肚子，結果身體越來越差。後來，她聽人說濃米湯很有營養，就讓母親每天早上給她熬一碗濃米湯，喝完再去上班。沒想到的是，她的身體竟然慢慢好了起來，胃病也好了。而她之所以數十年如一日堅持下來，是因為喜歡上了濃米湯的味道，淡淡的，有大米的清香一天不喝，就不舒服。
想不到，一碗濃米湯，卻有這樣神奇的作用。
濃米湯為什麼會有這樣大的功效?《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。”熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。
從《易經》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補品，只要不是高燒不退並且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質虛弱的人都可以用它作補品，從實踐上說，它確實如此。
可是，浮躁的現代人，卻往往因為濃米湯之廉價而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質。
附濃米湯做法：
1.用新鮮、優質米100克;
2.最好浸泡一小時，將100克米，1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開， 小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。
烹飪技巧
1.使用生水熬制的粥有香糯潤滑的口感，開水則不同;
2.也可用小米、大米等，隨著孩子的生長發育，也可以混合著熬制;
3.使用平常鍋熬制米湯時，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋。當米粥煮至粘稠時，要用勺子不時攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時省事又比較安全。
4.選擇新鮮、優質米是做好米湯的第一步;
5.使用乾淨的生水熬制，不要用開水;
6.米與水的比例是關鍵。一般是100克米，1500毫升清水;
7.最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時省事又不會使米湯丟失營養。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。
8.使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開，轉小火慢慢熬，大約四十分鐘後米粥即成。
9.用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤滑。給寶寶舀出上面的一點濃湯，剩下的正好夠2-3個大人的量。
飲食小常識
米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機鹽等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效。有益於孩子的發育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。
濃米湯(米油)最補精
大小米油
米油是上等大米(小米也可)熬稀飯或做乾飯時凝聚在鍋面上的一層粥油，必須是大鍋敖得最上層稠汁。其性味甘平，可滋陰長力，有很好的滋補作用。清朝名醫王士雄說：“貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”這就是說，在舊社會，很多買不起人參的百姓，常會用米湯來當作參湯補身強體，而且“每收奇跡”。
在名著《紅樓夢》中也多次提到“米湯”，可見並非貧窮人吃得，而確是對身體有好處的良方。在《紅》第24回，襲人風寒，次日清晨起來，只喝了些米湯靜養，寶玉才放心。第25回，寶玉、鳳姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了過來，說腑中饑餓，賈母，王夫人如獲珍寶一般，立即熬了米湯叫他二人喝下，精神漸長，全家人喜之不盡。
千金方裡的例子：一個產後血崩的女子，虛不受補，針石無效，但是吃了一百天的米油，不僅恢復健康，還肥白紅胖。
《本草綱目拾遺》中也不例外記載：米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功勝於熟地也。
可見其食療藥理還是通得，米湯乃大米之精華，過瘦的人，多是吸收不良的，米湯利於吸收，營養平衡，確是溫補良方，常喝有益無害。
米油湯做法：
粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其
中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。研究表明新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣食。
