哪些果蔬有助於夏季開胃

多吃鳳梨、蘿蔔、苦瓜等都能開胃， 而與其他蔬菜水果搭配製成飲料更是不錯的開胃食物。

鳳梨蘋果汁

在水果中， 鳳梨中的酶含量最高。 兩餐之間喝杯鳳梨蘋果汁， 既能借助豐富的酶來開胃， 又能補充維生素C， 對健康十分有益， 尤其適合不想吃飯的小孩兒。 因為很多孩子一到正餐時間， 就變得什麼都不想吃， 怎麼哄都不見效。 遇到這種情況， 先不要逼孩子吃正餐， 如果給他一杯鳳梨蘋果汁， 味道好， 他肯定會很樂意喝下。 每天堅持喝一杯， 食欲不好的胃口就能大開。 當然大人飲用也能起到同樣的作用，

需要注意的是千萬不要使用罐裝蘋果汁或鳳梨汁， 一定要用鮮榨的果汁。

製作方法：鳳梨1/6個， 蘋果1個， 涼開水200毫升。 將鳳梨、蘋果去皮切丁， 加水放入果汁機攪拌均勻， 即可飲用。

山楂麥芽茶

山楂是酸性食物， 具有提高胃酸的作用， 再加上麥芽更能消食健胃。 在藥房都能買山楂和麥芽， 需要注意的是麥芽要買外表略帶須的有芽麥芽， 而且要炒過的。

製作方法：山楂10克， 麥芽10克， 甘草1片。 將這些材料洗淨， 加滾水500毫升直接沖泡， 濾渣之後當茶喝， 好喝又開胃。

白蘿蔔泡菜

清爽可口的白蘿蔔泡菜可算是開胃首選。 白蘿蔔在所有蔬菜中， 消除疲勞的效果最為理想。 尤其對消除腹脹之氣有很大作用。 做蘿蔔泡菜時， 若使用有機白蘿蔔，

就不必去皮。 生薑則要用嫩姜， 老薑的纖維太粗。 小黃瓜也要儘量買有機的， 以免農藥殘留。

製作方法：白蘿蔔半根， 生薑5片， 小黃瓜2根。 白蘿蔔去皮刨絲， 生薑刨絲或切片， 小黃瓜洗淨切薄片。 調味料可使用糖、鹽、醋， 酌量拌勻。 糖可用蜂蜜， 鹽可用粗鹽， 醋可用鳳梨醋、百香果汁或其他水果醋。 以上的所有材料， 依個人喜好加入調味料拌勻即可。