長壽老人有哪些飲食特點
古今中外不乏百歲長壽老人， 我國唐代名醫孫思邈70歲時寫了“千金要方”， 100歲時寫下了“千金翼方”流傳至今的世界醫學名著。 他百歲後仍然熱心為他人看病。
我國著名科學家竺可禎教授83歲時完成了“五千年來氣候變遷”的論著。
我國著名的畫家、藝術大師齊白石在95歲時還堅持國畫創作。
我們身邊倍受崇敬的老前輩， 我國生物化學家， 營養學的先導者， 衰老生化的奠基人鄭集教授在他高齡80-90歲時， 還獨自編著出版七種專著， 其中獲獎三部。 科家論文56篇。 指導碩士、博士研究生9名， 培訓教師10多人。
收錄入1991年中國“現代科學家傳記”及1993年“美國人物傳記社名人傳略”， 並在1995年獲得英國國際人物傳記中心頒發的榮譽證書， 獎勵鄭老在中國生物化學教育的卓越貢獻。 現已105歲的鄭老仍在為之奮鬥了八十多年的營養教育、科研工作上耕耘不止。
影響人類壽命的因素很多，
在全國人口普查中， 我國廣西巴瑪縣每10萬人中90歲以上的老人就有106.7人， 成為有名的長壽地區。 老人們以玉米為主食， 輔以各種豆類、紅薯和大米， 用火麻油作烹調油(亞油酸占53.2%， 亞麻酸占23.2%)此外， 他們吃各種野菜、野果及水果如芭樂、柚子、牛奶果(維生素C含量高達230mg/100g)。
我國另一長壽地區新疆維吾爾族自治區的長壽老人主要食物是牛肉、羊肉、鮮奶、優酪乳、奶油、雞蛋、麵粉， 一年四季水果不斷。
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南美洲厄瓜多午的比爾卡班， 長壽老人每10萬中有372人， 他們每日攝入熱量1200kcal,食物中主要有牛奶、羊奶、土豆、番茄、麵粉及各種水果。
前蘇聯格魯吉亞地區， 每10萬人中有百歲老人39人， 老人們每日攝入熱能2000-3000kcal,其主要食物有乳製品、小麥製品、玉米麵和水果等。
1、膳食熱能不高， 有充足的優質蛋白質， 動物脂肪少， 無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕， 滿足人體需要。 營養素的合理是因他們平衡膳食。 老人們的膳食結構的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉， 少量的蛋、肝等。 主食定量， 有粗糧、雜糧。 還有大量新鮮蔬菜、水果， 此外還常吃一些堅果、菌藻類等。
2、良好的飲食習慣， 一日3-5餐有規律。 按時定量進餐。 飲食有節、食量得當， 不過饑過飽， 每餐七、八分飽， 忌狼吞虎嚥、暴飲暴食。 不挑食、不偏食， 都是少鹽、少糖、少脂肪， 多為清淡食物。
3、精心調製、烹調， 各種食物有粗有細，
4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠：如“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”， “多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽”， “夜飯少一口、能活99”。 “魚生火， 肉生痰， 青菜蘿蔔保平安”等。
以上注意飲食營養， 飲食衛生， 飲食有節， 合理搭配等是長壽老人的膳食要點， 都是人們多年來總結的長壽老人的飲食規律和養生經驗， 值得借鑒。
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