用微波爐能煎煮中藥嗎 煎煮中藥有何訣竅

微波爐的便利給人們生活帶來了極大的方便， 不僅可以熱菜還能煮飯、清蒸燒烤， 有人甚至用微波爐煎煮中藥。 專家提醒， 中藥煎煮有一定的要求， 採用微波爐煎煮是不可取的。

中藥煎煮說來講究還真不少， 比如煎藥容器的選擇、中藥煎煮的方法， 還有煎煮的火候。 使用微波爐加熱的器皿一般是塑膠， 根本就不符合煎藥器皿的要求。

煎煮過程中， 中藥有先煎、後下、包煎等不同過程， 若用微波爐加熱， 很難確切地知道中藥什麼時候煮開了， 煎煮過程中也不方便攪拌中藥。

煎煮中藥很講究火候， 如氣味芳香的中藥， 適宜用大火急煎， 煮沸數分鐘後， 再改用小火略煮即可， 而用微波爐煎藥時， 火候和煎煮時間都難以掌握， 會影響藥效。

煎煮中藥的小訣竅

1、藥罐一定要洗淨

煎煮中藥時， 藥汁因水分蒸發而濃縮， 藥罐底部及周圍常積有一層藥垢。 如果藥罐中煎煮的藥物經常變更， 而不及時將積存的藥垢擦去， 投放新的藥物煎煮時， 藥垢就會溶解， 干擾、降低藥效， 甚至貽誤病情。 特別是如果曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥， 還可能引起中毒。

此外， 如果每次煎煮中藥後不及時擦洗乾淨，

2、是否加蓋隨藥應變

一般來說， 為了使中藥煎透， 最好是蓋著煎。 特別是含有揮發性成分的中藥， 如薄荷、藿香、紫蘇葉等， 且要在短時間內煎好， 以免有效成分揮發。 某些貴重藥品， 如人參、鹿茸、枸杞之類， 以使有效成分充分釋出。

有些中草藥重量輕、體積大， 如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等， 則不宜加蓋煎煮， 否則往往溢出罐外。 可開蓋煎煮， 並要隨時攪拌。

3、要“煎透”、“榨幹”

“煎透”， 就是使藥物的有效成分充分釋出， 這是煎藥的基本要求。 質地堅韌、一時難以釋出有效成分的藥物， 只有通過另煎、先煎、久煎等， 才能使藥汁濃厚， 充分發揮藥效。 質地疏鬆及性味輕薄芳香的藥物， 不需煎煮太長的時間;但質輕體大的草藥， 則應經常攪拌， 才便於將藥煎透。 (參考網站：中華中醫網)