健康食譜

手工製作巧克力

巧克力是很多人最愛, 它的味道獨特, 而且適量吃對人體也是有著很大幫助, 所以巧克力的選擇是一個放心之選, 巧克力的口味很多, 在購買的時候也是可以根據自己的喜愛進行, 這樣吃的時候也不會有煩膩的感覺, 巧克力是補充人體能量很好選擇, 對上班族們來講, 是一個最佳之選, 手工製作巧克力怎麼樣呢?

對手工製作巧克力怎麼樣呢, 它的製作也是有著一些方式方法, 所以在對它製作的時候, 都是不能隨意的進行, 否則會使得它味道受到很大影響。

手工製作巧克力:

材料

主料:黑巧克力

工具:巧克力模具, 溫度計, 一個盆或者玻璃碗, 一個可以盛水加熱的鍋, 刀, 案板

做法

1、手工巧克力做起來不難, 需要的工具就是漂亮的巧克力模具, 還有一個溫度計, 再備一個盆或者玻璃碗, 和一個可以盛水加熱的鍋, 刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎,

這樣是為了加熱融化的時候更容

3、切好的巧克力放在盆中, 盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。 盛巧克力的盆或者碗最好深一些, 以免在製作的過程中有水進入。

4、一邊加熱一邊攪拌, 將巧克力加熱到50-55度之間

5、溫度到了, 關火, 把盆拿出來, 繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

6、然後再複加熱, 我的巧克力少, 放在剛剛加熱過的水中一下下, 溫度就可以達到30-32度之間

7、融化好的巧克力, 亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋裡, 這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開一個小口, 從模具底部開始擠, 慢慢提起, 不要太高, 以免有氣泡

10、收尾的時候掐一下, 就OK了。 入了模的巧克力可能不平, 拿模具輕輕震一下就平了

11、白巧克力的溫度略有不同。

12、同樣切碎

13、加熱到45-48

14、降到26度

15、再加熱到29-31度之間, 入模之後入冰箱冷藏。 大概1-2個小時就可以脫模了

16、桌上放一張紙巾, 把模具輕輕磕, 就可以輕鬆脫模

通過以上介紹, 對手工製作巧克力製作方法都是有著一些瞭解, 製作巧克力其實並不是很複雜, 很多人都把它想的很難, 其實只要瞭解它的製作流程, 在製作的時候, 也是會很輕鬆, 能夠很好的製作出美味的巧克力。