熬粥要多久？

平時我們除了要吃一些正常的飯菜之外， 肯定也會喝一些粥， 有的時候是用大米熬粥， 有的時候用小米熬粥， 總之粥的種類還是非常多的。 而且對于養生保健人群來說， 有很多中藥材是可以用來熬養生粥的， 比如紅棗、枸杞等等。 那么問題來了， 熬粥到底需要多長時間呢?

家庭煮粥小常識

1、米要先泡水：淘凈米后再浸泡30分鐘， 米粒吸收水分， 才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：為什么外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。 高湯的做法：豬骨1千克， 放入冷水鍋中煮沸， 除血水撈出洗凈。 另起鍋放入30杯清水煮沸， 再放入豬骨， 轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分， 粥才會比較香軟。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底， 才能襯托入粥食材的美味。 粥底做法：大米2杯洗凈， 加入6杯清水浸泡30分鐘， 撈出瀝凈水分放入鍋中， 加入16杯高湯煮沸， 小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后， 要趕緊轉為小火，

7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動， 小火煮的時候減少翻攪。

8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯， 很適合搭配肉類入粥。 雞湯可以適合作海鮮粥， 用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序， 慢熟的先放。 如米和藥材要先放， 蔬菜水果最后放。 海鮮類一定要先氽湯， 肉類則拌淀粉后再入粥煮， 就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：1碗米加4碗水， 不可攪拌過度。 胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥， 對健康有益。

11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋， 等沙鍋全熱后再轉中火逐漸加溫， 烹飪中加水也只能加溫水。

12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6