春天飲食大有學問

一年之計在於春。 春天， 大地春回， 陽氣上升， 氣候變化無常， 故應適時調養好自己的身體， 在做到起居有常、適度鍛煉的同時， 還要講究飲食科學。

一、飲食結構合理調配。

營養構成應以高熱量為主， 除穀類製品外， 還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物， 以便及時補充能量。 因為春季尤其是早春時節天氣仍較寒冷， 人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。 要養成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣， 理想的安排是：早餐攝入熱量多， 中餐次之， 晚餐最少。 同時要少飲酒， 因為濫飲會使人昏昏欲睡，

干擾了正常的睡眠；酒精也是一種利尿劑， 會引起脫水而影響體力。
二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物。

氣候的變化會使人在春季感到疲乏， 即所謂的“春困”。 蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分， 可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂乳製品等富含蛋白質的食物。 此外， 蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。 鉀能幫助維持細胞水分， 增強機體活力， 應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。
三、攝取足夠的維生素和無機鹽。

春天是氣候由寒轉暖的季節， 氣溫變化較大， 細菌、病毒等微生物開始繁殖， 容易侵犯人體而致病， 所以， 應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、番茄和柑橘等富含維生素C並具有抗病毒作用的蔬菜和水果。

此外， 胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 可增強機體的抵抗能力；芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E， 可提高人體免疫功能， 增強人體的抗病能力。
四、保持飲食的清淡。

春季飲食調養， 飲食宜清淡可口， 忌油膩、生冷及刺激性食物。 因為油膩的菜肴會使人飯後體溫、血糖、情緒發生變化， 產生疲軟現象。 在做菜時可適當加入一些調味品， 以刺激味覺神經， 增加食欲。