土豆是否能減肥？

土豆是澱粉類食物， 澱粉又是容易使人上胖的物質， 那麼到底吃土豆是可以幫助人減肥還是增肥呢？在國外的一項調查中， 吃薯條或額外增加體重， 事實上這個結果並不能說明土豆使人上胖， 採用不能的食用方法對人的體重產生的影響自然是不同的。 土豆的做法有很多， 例如炒土豆絲、油炸成薯條、沙拉醬調拌等。

所以， 問題不出在土豆身上， 而是在於如何食用土豆。

在這項針對現代美國人的飲食研究中， 科學家發現天額外多吃一份薯條者， 4年之內， 平均增重3.4磅;而總體而言， 一個額外的土豆， 不管以任何方式煮食， 在4年內， 平均增重1.3磅。 事實上， 會有這個結果， 問題不是出在土豆身上， 而是經過加料的土豆。

土豆本身沒什麼味道， 故在烹調過程中多半要加料增添美味， 從最簡單的烤土豆上加上牛油， 或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥， 當成沙拉食用時再加上大量的沙拉醬調拌;直接油炸的薯條;甚至現在很流行，

烤完加上大量起司醬、火腿、鮪魚等各式醬料。 其實， 土豆本身的好處很多， 它會是減肥的幫手還是殺手， 關鍵在於如何料理土豆。

吃土豆的好處

1.補充營養、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富。 能供給人體大量的熱能， 可作主食。

2.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生。

3.降糖降脂、美容養顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑， 預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性，

有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜， 有利於體內酸堿平衡， 中和體內代謝後產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用， 經常吃土豆的人身體健康， 老得慢。

4.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。

6.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中， 比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物， 每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里， 真正的澱粉含量不到2%， 只含0.1%的脂肪， 能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

食用土豆對人有很多好處，

土豆中含有的鈉元素， 利於消腫有助於水腫患者的康復。 土豆又是一種鹼性食物， 有利於人體的酸堿平衡， 從而起到美容養顏的作用。 土豆中富含膳食纖維， 熱量很少， 能夠有控制的脂肪攝入。 關於土豆的食譜有很多， 最常食用的也是大家最喜歡的一種就是酸辣土豆絲， 當然小朋友也很喜歡吃薯條， 我不提倡經常食用薯條不僅是因為熱量高， 更重要的是對人體沒有好處。 除此之外土豆雞蛋餅、土豆燒雞也是大家所喜歡的吃法。