雪梨川貝湯如何做

川貝是一種常見的中藥材， 不論是入藥還是食用， 川貝的應用都是非常廣泛的。 雪梨作為清熱的水果之一， 加入川貝熬湯營養是非常豐富的， 做法簡單， 有興趣還可以加入其他食材， 比如木耳。

1.川貝搗碎平分放在梨坑裡， 冰糖鋪上面。 雪梨去皮， 往上在近蒂頭的三分二處切開， 用勺子挖空梨心。 蓋上另外三分之一用牙籤穿插固定住。 入燉盅， 注入淨水剛好淹過雪梨。 隔水燉兩小時。 滋潤的雪梨湯， 雪梨要去皮才不影響口感。

2.用清水泡發川貝十分鐘左右， 泡川貝的水微苦， 不能要。 銀耳去黃色的根蒂後撕成小朵洗淨。 雪梨洗淨， 切成兩釐米左右的小塊。 （雪梨全身都是寶， 梨皮梨核不要扔了）把雪梨、川貝、銀耳、冰糖放入電壓力鍋內， 加入沒過材料的清水。 接通電源， 高壓二十分鐘， 電壓力鍋結束工作泄壓後即可食用。

3.將白木耳泡水揀去根蒂後， 用手撕成小片狀備用；川貝母洗淨備用。 將水梨洗淨削皮後， 除去核與籽再用刀子切成小塊備用。 取一燉盅， 將水梨、白木耳、川貝母放入燉盅內， 再加入水及冰糖後， 在燉盅口上封一層保鮮膜， 放入蒸籠中以中火蒸1小時後取出即可。

4.用清水浸泡川貝約10分鐘， 浸泡後的水， 倒掉不要。 浸泡川貝的水， 有微苦的味道。 雪梨洗淨後， 切成一口大小的塊兒， 銀耳撕成小朵， 冰糖與泡好的川貝一起放入一個大碗（微波爐專用）中， 倒入可以沒過材料的清水。 在碗的表面覆蓋上一層保鮮膜（不需紮孔）， 放入微波爐中， 用高火打7分鐘即可。