綠豆的功效與作用介紹

綠豆可能是中國人日常生活中食用最多的豆類之一了， 它是我們夏季養生的常客， 常被做成綠豆湯食用。 以下是關於綠豆的功效與作用介紹， 希望對大家的日常養生有所幫助。

1、綠豆性味甘涼， 有清熱解毒、清熱解毒， 消暑， 利水之功效。

夏天在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 體內的電解質平衡遭到破壞， 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽， 對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、綠豆的解毒作用。

如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況， 在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理， 經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人， 應經常食用綠豆來解毒保健。 經常食用綠豆可以補充營養， 增強體力。

3、自《開寶本草》記載：“綠豆， 甘， 寒， 無毒。

入心、胃經。 主丹毒煩熱， 風疹， 熱氣奔豚， 生研絞汁服， 亦煮食， 消腫下氣， 壓熱解毒。 ”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。 《本草綱目》雲：“綠豆， 消腫治痘之功雖同於赤豆， 而壓熱解毒之力過之。 且益氣、厚腸胃、通經脈， 無久服枯人之忌。 外科治癰疽， 有內托護心散， 極言其效。 ”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

4、《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒， 據書備極稱善， 有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃， 按此雖用參、芪、歸、術， 不是過也。 第所言能厚、能潤、能和、能資者， 緣因毒邪內熾， 凡臟腑經絡皮膚脾胃， 無一不受毒擾， 服此性善解毒， 故凡一切無不用此奏效。 ”

5、綠豆粉有顯著降脂作用， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，

加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

6、綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。 綠豆對葡萄球菌有抑制作用。 綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經， 增進食欲的功能。 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 減少氮質血症， 因而保護腎臟。

以上關於綠豆的功效與作用介紹， 你都瞭解了吧？縱觀各家本草， 對綠豆清熱祛暑解毒、利水等藥用功效都有詳實的記載。