大暑節氣吃什麼呢?

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今天是大暑了!悶熱的桑拿天將成為主旋律， 大暑天氣吃什麼呢?你知道嗎?怎麼吃更健康?小編各位講講吧!

俗話說“小暑不算熱，

大暑三伏天”。 高溫和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。 大暑期間飲食要特別注意。 這時市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。

市民也可在家通過蒸、煮方式食用藥食同源的材質， 如薏米、蓮子、赤小豆、綠豆、杏仁、山楂、生薑等， 達到調理內臟目的。 專家還提醒， 暑天易傷津耗氣， 飲食應清淡營養， 適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。

要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。 更應讓精神放鬆， 生活要有規律， 保證睡眠充足， 不要過度疲勞， 避免精神緊張和急躁易怒。

今天就是大暑節氣了， 桑拿天也開始增多。 專家提醒， 暑天可適當食用茄子、苦瓜、南瓜等， 西瓜是這時最好的保健水果。 大暑後暑濕之氣容易乘虛而入，

人的心氣易虧耗， 尤其是老人、兒童、體虛氣弱者容易出現出汗、頭暈、心悸、乏力、噁心等中暑症狀。 因此， 大暑時節要多喝綠豆湯、溫開水、西瓜汁、酸梅湯等;水果以西瓜為好， 有清熱祛暑、利尿消腫作用。

暑天， 運用飲食的營養作用養生益壽， 是減少疾病， 防止衰老的有效保證。 夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎， 由於夏令氣候炎熱， 易傷津耗氣， 因此常可選用藥粥滋補身體。 《黃帝內經》有“藥以去之， 食以隨之”， “穀肉果菜， 食養盡之”的論點。

著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生， 他說：“每日起食粥一大碗， 空腹虛， 穀氣便作， 所補不細， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙也。 ”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。

所以， 古人稱“世間第一補人之物乃粥也”， “日食二合米， 勝似參芪一大包”。 《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹， 糯米粥為溫養胃氣妙品”。

可見粥養對人之重要。 藥粥雖說對人體有益， 也不可通用， 要根據每人的不同體質、疾病， 選用適當的藥物， 配製成粥方可達到滿意的效果。

盛夏陽熱下降， 絪蘊薰蒸， 水氣上騰， 濕氣充斥， 故在此季節， 感受濕邪者較多。 在中醫學中， 濕為陰邪， 其性趨下， 重濁粘滯， 易阻遏氣機， 損傷陽氣， 食療藥膳以清熱解暑為宜。

下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。

清拌茄子：

[配料]嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法]茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中，

泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。

[功效]清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。

熗拌什錦：

[配料]豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

[做法]將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。

[功效]生津止渴， 健脾清暑，

解毒化濕。

注意：豆角中含有血球凝集素A， 是一中毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透， 以防止中毒。

綠豆南瓜湯：

[配料]綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。

[做法]綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。

[功效]綠豆甘涼， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥：

[配料]苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨，

菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮， 待水煮沸後， 將苦瓜、冰糖放入鍋中， 改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱， 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意：喝此粥時， 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

大暑天氣儘量減少外出， 在家裡呢自己可以嘗試做點美食來養生哦!

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