燉羊肉的家常做法
說到燉羊肉, 相信大家並不覺得陌生。 其實燉羊肉就是一種主要以羊肉為主料的燉菜, 不僅有美容養顏, 還有滋養脾胃, 增強免疫力等功效。 尤其是在冬天的時候食用, 還有暖胃等功效, 對於手術後的患者和產後身體虛弱的婦女來說, 是一款不錯的滋補佳品。 那麼到底燉羊肉的家常做法是怎麼樣的呢?
燉羊肉的家常做法是多種多樣的, 而且製作起來非常簡單, 只要花費幾十分鐘, 輕輕鬆松就能夠製作出來了。 此外燉羊肉非常適合一家老少食用, 燉羊肉是一款老少皆宜的營養菜式。 下面就給大家詳細介紹一下燉羊肉的家常做法, 供大家學習和參考。
菜品簡介
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜, 可降糖降脂, 美容養顏, 增強抵抗力。 做法多樣, 營養價值豐富。
營養功效
味甘、性熱, 入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃, 用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎,
適宜人群
一般人群均可食用。 1. 適宜體虛胃寒者;2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
食物相克:與竹筍相克:同食會引起中毒;忌田螺:同食積食複脹;忌西瓜:同食傷元氣。 肝炎病人忌吃羊肉。
燉羊肉的家常做法
做法一
製作食材:肥羊肉二斤;醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;薑五片;茴香五錢
製作過程:將羊肉洗淨控幹,
做法二
杜仲燉羊肉
羊肉性屬熱, 有助陽的作用, 而杜仲則是補腎的良藥, 能緩解腰膝酸軟、疲倦遺精的症狀。
製作食材:杜仲、羊腿肉
製作流程:1、將杜仲洗淨先放入鍋中煮出汁水, 羊肉洗淨備用2、將羊肉放在另一個鍋中, 放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。 然後再把藥汁加在燉羊肉裡煮到肉爛即可。
做法三
蘿蔔燉羊肉
製作食材:羊肉500克、蘿蔔1000克, 陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、薑6克、鹽3克、味精1克。
製作流程:將蘿蔔洗淨, 去皮切成塊狀。 羊肉洗淨切成條或塊。 陳皮洗淨, 薑洗淨拍破,
注解:燉羊肉, 是千百年來晉西北人的傳統美食。 但山西寧武的燉羊肉與各地相比, 另有一番風味。 因為, 製作起來要比各地多一道程式。 其方法是:將羊肉剁成三尖塊, 下開水鍋氽透, 撈出放在冷清水鍋中, 然後把洗淨的胡蘿蔔切塊, 放入羊肉鍋中, 配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒, 然後將鍋放到旺火上加熱, 開鍋後再改用溫水燉, 燉至爛熟即成。 特點是:吃起來軟爛香甜, 回味無窮。
做法四
山藥燉羊肉
製作食材:羊肉500克, 山藥150克, 薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
製作流程:1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。
羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物, 有暖中補虛、開胃健脾的功用;山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效, 可用於治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等;香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。 三者搭配食用, 適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。
看完了燉羊肉的家常做法, 相信各位朋友已經其中做這道菜的秘訣了。 雖然燉羊肉的營養非常豐富, 而且味道鮮美, 有很好的補身作用。 但是有發熱, 牙痛等上火症狀的人群, 還有高血壓等其他感染性疾病的患者是不能食用的, 大家要注意了。