冬至為什麼要吃餃子

每年農曆冬至這天， 不論貧富， 餃子是必不可少的節日飯。 諺雲：“十月一， 冬至到， 家家戶戶吃水餃。 ”這種習俗， 是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人， 他著《傷寒雜病論》， 集醫家之大成， 被歷代醫者奉為經典。 張仲景有名言：“進則救世， 退則救民;不能為良相， 亦當為良醫。 ”東漢時他曾任長沙太守， 訪病施藥， 大堂行醫。 後毅然辭官回鄉， 為鄉鄰治病.其返鄉之時， 正是冬季。 他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦， 饑寒交迫， 不少人的耳朵都凍爛了。 便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚， 支起大鍋， 在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮， 然後將羊肉、藥物撈出來切碎， 用麵包成耳朵樣的“嬌耳”， 煮熟後， 分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”， 一大碗肉湯。 人們吃了“嬌耳”， 喝了“祛寒湯”， 渾身暖和， 兩耳發熱， 凍傷的耳朵都治好了。 後人學著“嬌耳”的樣子， 包成食物， 也叫“餃子”或“餛飩”。

冬至吃餃子， 是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。 至今南陽仍有“冬至不端餃子碗， 凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子的由來

餃子是我國人民喜愛的傳統食品。 它的制法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮， 再以鮮肉、白菜等切碎， 拌以佐料為餡， 包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。 其特點是皮薄餡嫩， 味道鮮美， 形狀獨特，

百食不厭。

餃子原名“嬌耳”， 是我國醫聖張仲景首先發明的。

東漢末年， 各地災害嚴重， 很多人身患疾病。 南陽有個名醫叫張機， 字仲景， 自幼苦學醫書， 博採眾長， 成為中醫學的奠基人。 張仲景不僅醫術高明， 什麼疑難雜症都能手到病除， 而且醫德高尚， 無論窮人和富人， 他都認真施治， 挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時， 常為百姓除疾醫病。 有一年當地瘟疫盛行， 他在衙門口壘起大鍋， 舍藥救人， 深得長沙人民的愛戴。 張仲景從長沙告老還鄉後， 走到家鄉白河 岸邊， 見很多窮苦百姓忍饑受寒， 耳朵都凍爛了。 他心裡非常難受， 決心救治他們。 張仲景回到家， 求醫的人特別多， 他忙的不可開交， 但他心裡總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。

他仿照在長沙的辦法， 叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚， 架起大鍋， 在冬至那天開張， 向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”， 其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬， 煮好後再把這些東西撈出來切碎， 用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”， 下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。 每人兩隻嬌耳， 一碗湯。 人們吃下祛寒湯後渾身發熱， 血液通暢， 兩耳變暖。 吃了一段時間， 病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。 大年出一， 人們慶祝新年， 也慶祝爛耳康復， 就仿嬌耳的樣子做過年的食物， 並在初一早上吃。 人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食， 在冬至和年初一吃， 以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年， 但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。 每逢冬至和大年初一， 人們吃著餃子， 心裡仍記掛著張仲景的恩情。 今天， 我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了， 但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。