關於菱角的吃法

菱角這種食材含有豐富的蛋白質及多種維生素， 對於我們的身體健康是有很大幫助的， 而且菱角具有一定的抗癌作用。 但是我們想要利用菱角這種食材就需要對於它的吃法有一定的瞭解， 這樣才能夠讓我們更快的吸收菱角的營養價值。 以下文章將會為我們講述菱角的吃法有哪些的。

菱角是一年生草本水生植物， 又稱「水中落花生」， 果實「菱角」為堅果， 垂生於密葉下水中， 必須全株 拿起來倒翻， 才可以看得見， 通常在進入二月春天後 ， 就要設置育苗地， 密集的培育種苗， 到初夏五月底 到六月初第一期水稻收成後， 就將稻田整地築地、築 埂， 引水入田， 移植菱角種苗。 菱角有青色、紅色和紫色， 皮脆肉美， 算是佳果， 亦可做為糧食之用。 一般都以蒸煮後食之， 或曬乾後剁成細粒， 熬粥食之亦可。

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，

如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。 古人認為多吃菱角可以補五臟， 除百病， 且可輕身， 所謂輕身， 就是有減肥健美作用， 因為菱角不含使人發胖的脂肪。 《本草綱目》中說：菱角能補脾胃， 強股膝， 健力益氣， 菱粉粥有益胃腸， 可解內熱， 老年人常食有益。

水煮菱角。

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨;再把大蔥切段， 薑切片;然後將洗淨的菱角， 放入鍋中， 再倒入清水沒過菱角， 放入蔥段， 薑片， 花椒， 八角， 香葉;最後蓋上蓋子， 大火煮沸後， 改中火煮15分鐘即可;吃的時候， 直接掰開外殼食用。

菱角燒肉

做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片， 將五花肉焯水備用;等熱鍋下油， 放薑片蔥花炒香，

將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水， 小火燉約30分鐘;最後放入菱角， 加鹽;再小火30分鐘左右， 大火收汁， 就可以起鍋裝盤 。

菱角素肉湯

做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊， 香菜切末， 菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中， 加入素高湯， 煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿， 煮上兩分鐘後， 灑上香菜即可。

蓮藕菱角大骨湯

做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上， 期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨， 切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內， 最後加水沒過材料， 大火煮開， 轉小火燉60分鐘， 出鍋前加鹽即可。

文章就為大家簡單的介紹了菱角的幾種吃法，

希望你們在生活中可以嘗試一下。 食菱角有美容保健的功效， 對於女性朋友來說你們食用菱角煲排骨是相當不錯的。 古人認為多吃菱角可以補五臟， 除百病。 還在等什麼呢， 馬上動手去製作它吧。