女人春季養生 養肝護陽食譜推薦

女性養肝食譜推薦

1、紅棗炒木耳

材料：

紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。

做法：

(1)將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用；

(2)大棗洗淨(剖開)備用；

(3)薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒， 收湯後加入調味料即可食用。

說明：

紅棗富含各類維生素， 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素， 可增加人體的免疫力。

2、黃金蜆燉豆腐

材料：

豆腐300克， 蜆50克， 薑片3—5片， 水1000毫升， 鹽適量。

做法：

將新鮮蜆子洗去泥沙， 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片， 加水蓋滿食材後， 放到電鍋內， 包上保鮮膜， 外鍋放水1杯， 等開關跳起後即可加上調味料食用。

3、川芎天麻蒸鮮魚

材料：新鮮魚肉600克， 天麻15克， 川芎5克， 薑、蔥、米酒、香油適量。

做法：

(1)用水將天麻洗淨， 再用第二次的洗米水泡軟， 以增加天麻香味。

(2)把魚清洗乾淨。

(3)把切絲的蔥、薑鋪在盤底， 再把魚放置其上， 接著放上天麻、川芎， 再灑上一點鹽， 即可放入蒸籠或電鍋， 蒸約15～20分鐘。

(4)將魚湯倒入鍋中， 用少許澱粉勾芡， 再加入香油、米酒後， 淋在蒸好的魚上即可。

養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能， 並對肝臟有疏通作用。 而川芎可以行血行氣， 並增強天麻功能， 因而將兩者一起料理。 而魚肉在五行中屬土， 可以健脾養胃， 最適合春天養身。

女性春季養肝吃什麼

1、春筍

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。 春筍營養豐富， 水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，

特別是纖維素含量很高。 吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。 春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維素的營養美食。

春筍雖然營養價值高， 但性寒味甘， 又含較多粗纖維素， 大量食用後， 很難消化， 容易對胃腸造成負擔， 尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。 患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

2、韭菜

韭菜一年四季長青， 終年供人食用， 但以春天的韭菜最好吃， 正如人們常說：“韭菜春食香， 夏食臭。 ”春天氣候冷暖不一， 就需要養陽氣， 而韭菜性溫，

最宜人體陽氣， 祖國醫學又認為春天人體肝氣易偏旺， 而影響到脾胃的消化吸收功能， 可增強人體脾胃之氣。 從這個角度來說， 在春天吃韭菜最為適宜， 由於韭菜不易消化， 一次不要吃得過多。

3、豆芽

豆芽防口幹唇燥症狀。 春天氣候乾燥， 容易出現口幹唇燥等口角炎症狀， 而豆芽味道鮮美， 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。 無論是黃豆芽還是綠豆芽， 跟原豆相比， 它們的維生素含量增加， 礦物質利用率提高， 並且蛋白質和多糖更易吸收。 從中醫的角度來說， 開春吃豆芽， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 豆芽的食用方法有很多， 可焯水後涼拌， 也可做湯， 還可用來涮火鍋。

4、萵筍

萵筍抗過敏。 萵筍又叫“春菜”，

是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 日本研究發現， 萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎， 能夠緩解過敏病人的痛苦。 萵筍可以用來涼拌、燒、炒， 還能加工醃制醬菜、泡菜等。

5、蔥

春天多吃些蔥， 不僅可以補陽散寒， 也同時含有的蔥蒜辣素有較強的殺菌作用。 多吃小蔥能誘導血細胞產生干擾素， 增強人體的免疫功能， 提高抗癌能力。

6、薺菜

薺菜能補鈣。 眼下， 雖然還沒真正回暖， 但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。 薺菜營養豐富， 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高， 尤其值得一提的是， 其含鈣量接近同等品質牛奶的3倍。 薺菜還有一定藥用價值， 傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜可以用來做餡， 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

7、大蒜

春天多吃大蒜， 不僅因為其性溫， 也可以補充人體之陽， 並且它還具有很強的殺菌力， 對於細菌引起的感冒有一定的防治作用。 因此春天應該多吃些大蒜， 此外大蒜還有促進新陳代謝， 增加食欲， 預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。