害怕油煙會致癌？不妨試試這道零難度無油煙的蒜蓉烤蝦
生活中很多人喜歡吃蝦， 但是在處理蝦的時候又嫌麻煩， 尤其是到了廚房煙薰火燎一陣之後， 所有的食欲都消失殆盡了。 那麼有什麼方法可以滿足自己的味蕾， 又不用受油煙的煎熬呢?
蒜蓉烤蝦
原料：鮮蝦8只 蔥末1茶匙(5克) 薑末1/2茶匙(3克) 大蒜末1湯匙(15克) 青紅黃椒丁各5克
調料：鹽1/2茶匙(約3克) 料酒1茶匙(5ml) 西班牙橄欖油1湯匙(15ml)
做法：
1) 先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳， 用剪刀沿著蝦背剪開， 用牙籤去除下線後， 用刀將蝦背片開。
2) 片開蝦身的2/3， 留下1/3不要斷開。 將蝦背展開後， 用刀輕輕的剁幾下， 這樣做可以使蝦身更舒展， 而且在醃制時容易入味。
3) 在蝦肉上均勻地撒上鹽(2克)和料酒醃漬10分鐘。
4) 將蔥薑蒜末放入碗中， 加入青紅黃椒碎， 調入鹽(1克)， 和西班牙橄欖油， 攪勻後放置5分鐘。
5) 將蝦放入鋪有錫紙的烤盤中， 並將拌好的蔥薑蒜末和青紅黃椒碎用勺子平攤在蝦背上。
6) 放入烤箱的中層，
蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 鮮蝦肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 海蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用，
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
