山藥和黑豆能一起吃嗎

2019-01-02

山藥是常見營養價值又高的食物，每年到了冬天的時候，大家經常會用山藥煲湯喝，山藥燉出來的湯非常鮮美，而且沒有什麼特別的怪味，所以口感是很好的，黑豆經常吃可以讓眼睛和頭髮變得更加明亮，所以黑豆的營養價值也高，山藥和黑豆可以放在一起吃，口感也特別的好，還有助於吸收。

黨參淮山黑豆豬腳湯

材料

豬腳一隻，黑豆，兩條黨參，五六片淮山，幾條玉竹，一片陳皮

做法

1、豬腳(比豬手肉少)一只用開水焯過洗淨。

2、放入砂鍋，加入適量清水、一把黑豆、兩條黨參、五六片淮山、幾條玉竹、一片陳皮。

3、大火燒開水後，轉小火慢煲到黑豆軟就可以了。

紅棗黑豆鯉魚湯

材料

鯉魚1條（約500克）紅棗10粒黑豆20克鹽1茶匙（5克）薑1小塊清水1500毫升

做法

1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理），洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。

2.鍋中不放油，

把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝幹水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。

5.食用前，放入鹽調味即可。

小訣竅

1.鯉魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素，很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。

2.通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通常在1小時左右就可以了。

3.魚湯經過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。

4.黑豆營養豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外，黑豆還有養顏和烏髮的作用。

4.炒過之後的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養功效能更好的溶解在湯裡。

山藥炒肉片

材料

材料：豬裡脊肉150克，山藥150克，植物油20克，蔥10克，薑10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，澱粉3克

做法

1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、澱粉醃制十分鐘備用；

2、山藥洗淨切片、蔥、薑切絲、並把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之雞精和鹽溶化。

3、炒鍋內放油，油溫六成熱時，把醃好的肉片放入鍋內滑開，炒之豬肉變色，放蔥、薑絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然後，放調好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。

小訣竅

1、如家裡沒有高湯可用清水代替；

2、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便於往鍋裡放時節省時間。炒出來的山藥才脆。