薺菜溜魚片的做法

隨著我們對於養生食療的深入瞭解， 我們現在越來越能發現野菜在保健上面的明顯功效， 野菜有很多種， 其中有一種是大家非常熟悉的， 那就是薺菜了。 薺菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效， 經常吃薺菜可以起到利尿和止血的好處， 此外薺菜還有治療腎炎和高血壓的效用， 薺菜做法有多種， 下文我們介紹一下薺菜溜魚片的做法。

薺菜的藥用價值很高， 全株入藥， 具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。 其花與籽可以止血， 治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 薺菜種子含油量為20%～30%， 可以用於制皂或是油漆中。 薺菜耐寒， 冬季保護栽培較容易， 對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

材料：薺菜80克， 淨大黃魚肉180克， 植物油、鮮湯、精鹽、糖、味精、麻油、料酒、水澱粉各適量。

制法：

1.薺菜洗淨切碎待用。

2.剔淨魚骨的淨魚肉切成3釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚的魚片，

3.鍋燒熱放冷油， 待油燒至四成熱時放入魚片， 待魚片發白斷生時取出， 把油瀝乾淨。

4.炒鍋留餘油加入切碎薺菜略炒， 加鮮湯， 放入鹽、味精、糖少許， 燒開投入魚片.加水澱粉勾芡， 淋上麻油即可。

特點：此菜肉質鮮嫩、口味滑爽。 薺菜清香， 富含葉綠素， 具有清火潤肺功效。 黃魚含有豐富鈣、鐵、磷等微量元素， 寶寶生長必不可少。 貼心小語：魚片放入油鍋炸時， 魚片發白時， 即可撈出。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是薺菜， 我們知道薺菜是一種營養豐富的野菜， 經常吃薺菜可以起到很好的養生功效和保健的作用， 上文我們採用了薺菜搭配上魚片做成了薺菜溜魚片。