豆瓣醬炸醬麵

炸醬麵已經是一種很常見的麵食了， 特別是在北京炸醬麵是特別流行的， 老北京炸醬麵大家應該都聽說過吧， 這已經成為了北京的一種特色了， 去北京的人應該讀會品嘗一下老北京炸醬麵的味道， 真的是名符其實， 今天我們給大家介紹的是豆瓣醬炸醬麵。

炸醬麵大家應該都吃過， 特別是北京的炸醬麵是聞名全球的， 大家到了北京都會去嘗一下當地的炸醬麵到底有什麼吸引人的地方， 味道確實不錯， 下面我們看看豆瓣醬炸醬麵的做法吧。

材料及份量

寬麵條200克、豬肉餡150克、豆腐乾20克、蝦米20克、黃瓜20克、香菇10克、大蒜2瓣

調味料

食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、豆瓣醬2大匙、甜麵醬2大匙、白糖1小匙

煮法

1、蝦米泡軟， 香菇泡軟， 去蒂切絲。

2、豆腐乾、大蒜洗淨切末， 黃瓜洗淨， 切絲。

3、鍋中倒入油， 燒至五成熱， 爆香大蒜末， 放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒， 加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味， 做成炸醬。

4、把麵條煮熟， 撈出盛入碗中， 加入炸醬及黃瓜絲， 拌勻即成。

又辣又麻的炸醬麵

材料

豬肉末150克.芽菜碎30克.料酒1大勺.甜麵醬2大勺.生抽1大勺.雞精1小勺.鮮麵條100克.蔬菜適量.生抽2大勺.香醋1大勺.芝麻醬1大勺.芝麻油2大勺.紅油辣椒2大勺.花椒粉1小勺.雞精1小勺.蒜泥1大勺.芽菜肉醬1湯勺.香蔥適量(1大勺.1小勺是烘焙用的量勺.最大的是1大勺.第2大的是1小勺)

做法

1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加肉末炒散.加料酒.甜麵醬.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。

2、取1面碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調勻.再加入其它所有調料.將煮熟的麵條及蔬菜撈入面碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。 (調味料的量可根椐自己的口味調配)

大家是不是瞭解了豆瓣醬炸醬麵的做法， 炸醬麵的做法其實是很簡單的， 這樣的麵食歷來都是很受歡迎的， 如果我們想吃炸醬麵的時候不妨自己動手去做吧， 一定能夠做出很好吃的炸醬麵來， 特別是放一些豆瓣醬， 就更好了。