花甲怎么洗最快最干凈
花甲在購買回來之后是需要對其進行清洗的, 不然有可能會吃到藏在貝殼里面的沙子, 而影響口感。 花甲怎么進行清洗, 其實有很多朋友是不懂的, 比較簡單和快速的方法就是用清水浸泡花甲, 加入適當的鹽和油即可, 大概十五分鐘后就可以過濾出花甲之后再清洗一遍即可。
花甲怎么洗最快最干凈
一、搖晃花甲:適合時間緊急
如果時間比較趕, 需要快速處理好花甲, 那么可以試試搖晃花甲的方法。 這個方法不禁用時少, 沙子也吐的很干凈。
具體方法:
1、首先, 用少量料酒和鹽抓洗干凈, 去除表面泥土和殺菌。
2、然后把花甲放在一個鐵容器里, 加入適量的水, 然后把另一個大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面, 用手開始來回上下搖晃。
3、大力的顛顛它們, 這樣花甲顛暈了, 沙子就會吐出來了, 反復5次基本上就很干凈了。
4、最后, 流水清洗干凈就行了。
二、加熱沖洗:適合花甲量少
如果花甲不是很多, 那么清洗時可以選擇加熱沖洗的方法, 因為這個方法是要一個一個的清洗花甲, 聽上去好像很費時費力, 但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子。
具體方法:
1、用少量料酒和鹽抓洗干凈, 去除表面泥土和殺菌。
2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮, 這時花甲會一個一個都把殼打開, 用筷子翻下, 等花甲殼全部打開。
3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾, 然后用手一個一個將花甲內殼和花甲肉, 放在自來水下沖洗干凈即可。
三、溫鹽水浸泡:適合時間充足
如果時間充足, 不急著馬上清洗馬上烹飪花甲, 那么可以采取溫鹽水浸泡的方法, 這個方法雖然用時比較長, 但很省事也能清洗干凈。
具體方法:
1、將花甲放入一盆溫水中, 并在溫水中加入鹽巴和香油, 用量根據盆里的水來定。 (這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境, 從而使其張開貝殼有利吐沙。 而放入油的作用是使水面形成一層油膜, 能夠將水與空氣分隔開來, 讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸, 從而加快吐沙進度。 )
2、靜置兩到三個小時以后, 我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開, 而且水渾濁不清, 這時候花蛤去吐沙過程就完成了。
3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈, 去除表面泥土和殺菌, 沖洗干凈即可。
花甲怎么洗最快最干凈的小技巧都學到了吧,