怎樣才能吃到新鮮又美味的羊肉?

冬天一到， 大家都會呼籲吃羊肉保暖， 各大火鍋店、湯鍋店等食品店鋪也紛紛打著各種羊肉菜譜， 以此來招攬顧客， 但是， 現代社會的人紛繁複雜， 難免會有一些食品店的老闆賺取黑心錢， 買一些便宜但不保質的羊肉來加工， 然後賣給消費者。 那麼， 為了避免吃到不健康的羊肉， 我們應該怎麼來挑選呢?

其實， 在挑選羊肉時， 還是要借助於我們的五官， 用鼻子聞氣味， 用眼睛觀色澤， 甚至可以用舌頭添嘗一下味道。 為了明明白白的消費， 做一個明智的消費者， 我們每個人都有必要瞭解一下的挑選方法。

首先， 新鮮的凍羊肉色彩鮮亮， 應該呈現鮮紅色。 凍得顏色發白的羊肉， 一般已經超過了3個月， 風味也很差了。 而那些反復解凍的羊肉， 也很不新鮮， 往往呈現暗紅色。 另外， 羊肉是肥瘦相間的， 其脂肪部分應該潔白細膩， 如果變黃， 就說明已經凍了太長時間，

其次， 在火鍋店吃羊肉片的時候， 可以觀察一下， 新鮮的羊肉吃完後盤底應該沒有水。 另外， 還可以對比一下羊肉的肌肉纖維， 越細嫩緊密的， 說明羊肉越好。

對於鮮羊肉， 挑選的方法就更多了。 首先， 新鮮羊肉摸上去有點黏， 能輕易粘住小紙條。 打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。 另外， 新鮮羊肉肌肉結構堅實而有彈性， 切成較厚的片後也能立起來， 不新鮮的就軟塌塌地“站不住”了。

最後， 購買帶骨的新鮮羊肉塊時， 還可以比較骨骼的粗細。 通常骨骼越細的， 說明羊的年齡越小， 肉質也更加柔嫩。 有的人不習慣羊肉的膻味， 專家建議用來涮火鍋或紅燒更好。

其實從我們上面的介紹上看， 有點沾手的羊肉要比不沾手的羊肉要新鮮很多的，

溫馨提示：當然， 我們提倡冬季吃羊肉保暖， 但是最好是買一些新鮮優質的羊肉回到家自己烹飪， 既新鮮衛生， 又美味可口。 但是， 我們不可避免的還是會在外面餐館吃羊肉火鍋或湯鍋， 因此， 學會一些挑選羊肉的技巧和方法， 對我們來說終生受益。