羊肝的做法

羊肝其實就是山羊的一個肝臟， 一般情況下， 很多人都會作為一種美味的食材去食用， 但熱量比較高， 而且含有各種各樣人體所需要的微量元素， 因此在生活當中很多人都把羊肝作為保健身體的最佳食物， 那么怎么樣制作羊肝才更加好吃又營養呢?現在就去了解一下高級羊肝羹吧

我們都知道羊肝的營養價值高， 但是說烹飪的方法也是有很大講究的， 只有我們去了解正確的制作方法那么對于老人小孩來說， 才更利于它們的營養吸收， 而羊肝羹， 就是最好的一個選擇。

枸杞羊肝羹

配方：枸杞子12克 羊肝100克 紹酒5克 姜3克 蔥3克 鹽3克 素油20克

1.把羊肝洗凈， 用紹酒浸泡20分鐘， 取出剁成羊肝泥;枸杞子洗凈， 去雜質， 待用。

2.把鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入姜、蔥爆香， 加入水250毫升， 放入枸杞子， 用文火煮5分鐘后， 加入羊肝泥、鹽拌勻， 再煮5分鐘即成。

食法：每日1次， 每次吃50克羊肝。

功效：養肝明目， 益精補血。 用于慢性肝炎， 見目昏， 耳鳴， 肝腎虛弱患者。

其實像內蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸調料就很好吃。

羊肝的烹飪方法很少， 除了上面的吃法外， 比較常見的就是鹵香羊肝了， 蒜泥羊肝， 香臘羊肝幾種做法了。 和其它動物肝臟一樣， 羊肝里面也富含大量的維生素A， 并沒有比其它動物肝臟有特別的地方。

羊肝煮熟后沾醬油吃好吃(在煮時應加大料、黃酒和姜)。 羊肝含有豐富的蛋白質和維生素A。 能為人體補充蛋白質和維生素A。 但食用過多會造成維生素A中毒， 具體會使肝臟受到損傷。

不知道大家學會了羊肝羹的制作方法沒有呢?因為老人和小孩的牙口， 以及消化問題都不是很好，