你知道嗎？巧克力能防多少病
但是， 由於在20世紀， 心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的發病率顯著上升， 有些人開始怪罪巧克力， 認為它熱量高、糖分多， 屬於垃圾食品。 不過， 近年來， 各國科學家相繼發表了一些研究結果， 讓人們對巧克力的認識發生了全新的變化。
巧克力入藥由來已久
西元600多年， 中美洲的瑪雅人開始用可哥豆製作巧克力飲料。 1522年， 西班牙探險家赫納恩·科斯特將可哥豆帶回西班牙， 巧克力得以“移民”歐洲。 後來， 巧克力被西班牙人不斷改良， 加入香草和肉桂之類的配料， 變得更加美味可口， 迅速在歐洲各國的上流社會佔據了重要位置。
除了美味， 據專家考證， 500多年來， 在美洲和歐洲， 巧克力不僅是一種時髦高尚的食品， 也是醫生們用來治療結核病、貧血、胃腸不適、腎結石等疾病的特效藥。
巧克力可以緩解壓力
西方人酷愛巧克力， 光美國人每年就要吃掉12.7億千克的巧克力。 為什麼它這麼讓人迷戀-現代科學研究發現， 巧克力之所以能成為浪漫食品， 與它的化學作用有很大關係。
精神研究專家認為， 當一對男女陷入熱戀時， 他們的大腦裡會被一種叫做苯乙胺的物質所覆蓋， 從而產生美好的情緒;而巧克力中恰巧就含有這種物質， 因此能促使人們產生浪漫的感覺。
另外， 科學家經過研究認為，
巧克力對心臟有好處
除了改善精神狀態， 近年來， 巧克力的防病作用開始得到科學家的重視。 最近， 《美國藥物雜誌》發表的一篇論文稱， 巧克力、尤其是黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素， 能防止血管變硬， 同時增加心肌活力、放鬆肌肉， 防止膽固醇在血管內積累， 對防治心血管疾病有一定功效。
其實， 這已不是科學家第一次提出巧克力的防病功效， 希臘和德國也有過類似的研究。 去年9月， 英國權威醫學雜誌《柳葉刀》發表了美國的一份研究報告，
前不久， 據《美國臨床營養學雜誌》報導， 義大利拉奎拉大學的研究人員做了一個試驗：讓15名健康人連續15天每天吃100克黑巧克力， 結果發現， 他們的血壓有所降低， 而對胰島素的敏感度則得到加強。 但是， 志願者們連續15天每天吃100克白巧克力後， 就沒有收到這樣的效果。 因此， 醫生們估計， 黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助作用。
另外， 英國倫敦西敏斯特大學的克洛博士發現，
除了這些實實在在的保健防病作用， 科學家們還指出， 巧克力中還含有多種營養成分， 比如有抗氧化作用的維生素E、鎂;人體必需的鉀、鐵和鞣酸等， 對兒童大腦發育大有好處的卵磷脂;果仁、牛奶巧克力還會加入一些其他的營養成分。 另外， 巧克力的原料可哥豆中含有大量黃烷醇， 它也具有保健防病的作用。
在科學家們的研究中， 巧克力的一些“害處”也得到了澄清。 研究發現， 巧克力中的脂肪不會影響膽固醇水準。 膽固醇正常的人在連續食用一個月的可哥醬或純巧克力後，
專家們推薦多吃黑巧克力
由於近年來對巧克力的認識和輿論宣傳不斷加深、更新， 所以， 在歐洲等地， 巧克力的消費量明顯上升。 在法國， 10年來巧克力的產量上升了33%， 達40萬噸。
在人們對巧克力的關注程度不斷上升的同時， 黑巧克力開始唱起了“主角”。 一個原因是在巧克力的保健作用中， 它顯得特別“突出”;另外一個原因就是， 黑巧克力是含糖量和脂肪含量最低的巧克力之一。 在法國， 有81%的人將黑巧克力作為購買巧克力的首選。 去年， 由於媒體紛紛報導黑巧克力的保健作用， 日本各大商場甚至出現了搶購的場面。
儘管巧克力好處很多， 但是， 這世上畢竟沒有十全十美的食品。 對於巧克力， 專家們的意見仍然是“適量食用”。 本報駐法國記者在法國衛生部的網站上看到， 食品衛生公告就是用“適量”一詞來指導人們食用巧克力。 在巴黎， 一家名叫“可哥與巧克力”的食品店的店主諾拉女士告訴記者， 巧克力雖然營養豐富， 但是， 它的熱量不低， 每天的食用量最好還是控制在100克以內。 本報駐加拿大記者的朋友、營養保健食品專家詹姆斯博士也持有同樣的觀點。 他認為， 巧克力含糖較多， 肥胖者還是少吃為妙;一般人每天的食用量也別超過100克。 還有專家認為， 巧克力的營養成分不均衡， 容易產生飽腹感， 影響正常飲食， 故兒童不宜多吃。 而成人吃多了巧克力，也可能產生厭食、噁心、無力、抵抗力變差等“巧克力綜合征”。
而成人吃多了巧克力，也可能產生厭食、噁心、無力、抵抗力變差等“巧克力綜合征”。