椒鹽鴨下巴的做法

椒鹽鴨下巴的做法到底是如何呢， 我們先認識一下這道椒鹽鴨下巴吧， 椒鹽鴨下巴是一道非常美味的菜肴， 我們往往都迷惑於鴨下巴到底應該怎麼吃， 鴨下巴的肉非常的少， 但是吃起來又味道不錯， 每次遇到這個問題我們都不知道如何下口。

鴨下巴最好的處理方法就是弄成鹵水鴨下巴或者椒鹽鴨下巴， 椒鹽鴨下巴是一道精美的菜肴， 很多地方都有不同的椒鹽鴨下巴的做法， 我們下文看看椒鹽鴨下巴的家庭做法。

椒鹽為中國各個地區常見的調味料。 可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出， 盛起待涼即可。

1. 花椒氣味芳香， 可除各種肉類的腥膻臭氣， 能促進唾液分泌， 增加食欲;

2. 日本醫學院研究發現， 花椒能使血管擴張， 從而能起到降低血壓的作用。

原 料：

鴨下巴250克。 調料 蒜油、蔥、薑、沙拉油、糊辣椒面， 熟芝麻、鹽、味精、醬油、花椒粉等適量。

制法: 刀工成型：鴨下巴洗淨， 加入蔥、薑、花椒粉、鹽醃制10小時。

烹調方法：炸、炒。 將醃制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色， 撈出， 鍋內留少許油， 放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下， 起鍋即成。

技術要領：鴨下巴醃制時間要長， 炸制時一定要炸酥。

特點: 皮脆內嫩， 色澤紅亮， 麻辣鮮香。

上文介紹了一道非常有特色的菜椒鹽鴨下巴， 椒鹽鴨下巴的做法簡單而且製作成本也不高， 使用的食材就是鴨下巴而已， 椒鹽鴨下巴是非常好的鴨下巴處理方式， 上文也給出了椒鹽鴨下巴的具體做法， 相信大家看後遇到鴨下巴就懂得如何處理了。