標準六寸戚風蛋糕的做法

單身時吃得隨便點可能還沒什麼， 但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了， 再忙也應該讓孩子把營養跟上， 其實標準六寸戚風蛋糕的做法特別的容易， 難能可貴的是它的營養也特別的豐富。

1、準備原材料， 牛奶、橙汁、水都可以， 準備一樣即可。

2、蛋黃糊：蛋黃加幾克糖攪拌溶解， 然後加入植物油， 牛奶或者橙汁， 攪拌五分鐘， 使蛋黃乳化， 乳化可使成品高度增加一釐米， 也是關鍵。 然後低粉篩入， 低粉過篩是關鍵， 過篩可以增加麵粉之間的空隙， 使成品鬆軟。

3、蛋白加入檸檬汁， 糖分2－3次加入， 中低速打發8-10分鐘， 其實就是硬性打發。 打發好的蛋白很有光澤， 很厚實， 插入一根筷子不倒。

4、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊， 注意千萬不要打圈攪拌， 要切拌， 不會的人可以百度一下。 然後敲幾下， 把裡面的汽泡震出。 然後放入烤箱， 120－150度40分鐘（要看各自烤箱的溫度了）。

5、出烤箱以後， 40釐米左右高度摔一次， 把裡面的汽泡震出， 然後立即倒扣。 冷了就能脫模了。 冷了以後放冰箱， 口感更好。

外面飯店的食物很可能添加味精， 不夠健康， 標準六寸戚風蛋糕的做法簡單， 自己做才能真正在健康的前提下享受美味。