小雪氣候轉變 養生藥膳大推介

順勢養生， 藥膳飲食養身體

小雪時節， 宜吃溫潤益腎的食物， 孫思邈《修養法》中雲：宜減辛苦， 以養腎氣。 此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。

黨參枸杞粥：黨參15克， 枸杞子10克， 粳米100克。 上2味洗淨， 與淘洗乾淨的粳米一同煮粥， 有補肝健脾益腎的功效。

益智仁粥：益智仁15克， 糯米150克， 精鹽適量。 將益智仁洗淨， 曬乾或烘乾後研為細末備用。 將淘洗乾淨的糯米放入沙鍋裡， 加適量清水， 用小火煮粥， 待粥快好時調入益智仁末、精鹽， 稍煮片刻即可。 有溫脾胃、暖腎陽的功效。

香菇枸杞牛肉煲：牛肉250克， 香菇150克， 枸杞子60克， 鹽少許。 牛肉洗淨， 放沸水鍋中氽去血水， 撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗淨， 3味同放入沙鍋中， 加水適量， 煲至肉熟爛， 調入少許鹽即可。 有健脾補腎養肝的功效。

杜仲牛膝湯：牛膝10克， 黑豆100克， 杜仲20克， 大棗6枚， 雞腿2～4只(約400克)， 雞翅膀2只(約200克)， 生薑、蔥、精鹽、米酒各適量。 將牛膝、杜仲洗淨入鍋， 加適量清水煮成藥汁， 去渣留汁備用。 淨雞腿、雞翅膀洗淨， 剁成塊， 和蔥、生薑一起放入沙鍋中， 加適量水、米酒， 用大火煮沸， 撇去浮沫， 改用小火煮， 熬成澄清的濃湯， 放入洗淨的黑豆， 待黑豆煮軟有香氣後， 加入大棗及藥汁， 再熬煮片刻， 調入鹽即成。 有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

桑椹芝麻糕：桑椹子30克， 黑芝麻60克， 胡麻仁10克， 白糖30克， 糯米粉700克， 黏米粉300克。 將黑芝麻放入沙鍋內， 用小火炒香。 桑椹、胡麻仁洗淨後， 放入沙鍋內， 加適量清水， 用大火煮沸後， 轉用小火煮20分鐘， 去渣留汁。 再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內，