不用烤箱怎樣做月餅

相信很多人都知道月餅這樣一個東西， 它和人們日常生活食用的餡餅有一點點相似， 都是麵團裡麵包一些餡， 然後烤制而成的。 很多時候人們製作月餅都是通過家用烤箱製作出來的。 很多人都知道烤箱是現代社會的產物。 古代的時候月餅就存在了， 但是那個時候是沒有烤箱的。 那麼不用烤箱應該怎麼做月餅呢?

一、冰皮月餅的製作方法一(不用烤箱)

食材：月餅皮、糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、煉乳10克、牛奶185克。 月餅餡：豆沙適量。

步驟：

1、把月餅皮的所有材料一起放到盆裡。 將所有材料充分攪拌均勻， 攪拌至沒有任何顆粒。

2、將攪拌好的麵糊過一次篩， 這樣可以讓麵糊更加細膩。 往麵糊碗上蓋上一層保鮮膜， 然後放入開水鍋中蒸20分鐘。 保鮮膜建議使用耐高溫的。

3、趁蒸月餅皮的時間， 往平底鍋裡放一些幹糯米粉， 小火將其炒熟， 留著一會兒在包月餅時當乾粉來用。

4、月餅皮蒸好後， 趁熱用筷子攪拌均勻。 待月餅皮面團晾涼後， 放到保鮮袋中揉勻， 然後放到冰箱冷藏半個小時。

5、把月餅和餡料分別分成30克和40克的小劑子。 取一個月餅麵團壓扁， 包一個餡料， 捏嚴實。

6、在表面粘一層麵粉， 然後放到模具中，

二、什麼是冰皮月餅

冰皮月餅原本從香港傳過來的。 20世紀80年代， 冰皮月餅約已在香港的市場出售， 但在當時也只有一家餅店推出。 叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。