​雞蛋炒米飯要怎麼做才更好吃

每個家庭都會遇到相同的狀況， 蒸大米飯的時候都會相對來講多蒸一些， 吃又吃不完的情況下就會加上雞蛋炒著吃， 有些人也是特別鍾愛於蛋炒飯， 同樣也是我非常喜歡的一道菜。 那麼在眾多的做法中到底哪一種能最好吃， 最能蠱惑你的味覺呢， 今天就來教大家如何把雞蛋炒飯做的更好吃更美味吧。

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如果我們想要把雞蛋炒米飯做的更好吃， 首先米飯最好選用隔夜的,因為水分較少,飯質較幹.易於炒， 如果沒有隔夜飯， 咱們電飯煲一般有量杯和鍋體刻度的， 比如放水的時候刻度應該到3的， 你放到2.5， 這樣飯不會生， 但是會很幹， 很有嚼勁；各種型號電飯煲可能有點區別， 逐量減少多試幾次就可以。 然後， 炒飯時注意順序， 1：放油， 2：放米飯， 3：放蛋液。 中式蛋炒飯一般都是先炒雞蛋， 然後再炒飯，

但日本人發明了蛋液混合米粒的炒法， 所以日式炒飯不管什麼花式， 裡面肯定都要有雞蛋液， 蛋液能徹底分離米粒之間的黏合， 使炒飯一粒粒飽滿爽口。 炒出來的每一粒大米上都有金黃的雞蛋， 而且吃起來很勁道。 若你在炒米飯時在鍋中灑點酒(白酒)， 炒出來的飯也會粒粒鬆散， 既鬆軟又好吃。

雞蛋的最可貴之處， 在於它能夠提供較多的優質蛋白， 雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。

每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白， 是常見食物中蛋白質較優的食物之一， 因為它的生物價值較高。 蛋黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等， 是最方便食用的天然食物。 所以大家沒事的時候可以多來做這道菜， 不僅營養豐富而且好吃又方便。