怎么腌制香椿

香椿， 它的別名也叫做香椿芽、椿天、香樁頭等， 在我國的安徽把香椿叫做椿白皮。 香椿在我國的分布比較廣泛， 在長江南北地區均有分布。 香椿不僅可以用來入藥， 治療一些常見的疾病， 還可以用來食用， 有一定的食療功效。 我國從漢代開始人們就已經開始食用香椿了。

香椿不僅可以用來涼拌， 還可以用來炒食。 一般人們都喜歡將香椿和雞蛋放在一起炒， 這樣制作出來的香椿味道非常好。 另外， 香椿還可以用來腌制， 下面我們看看腌制香椿的具體方法。

步驟：

1.采摘香椿芽， 由于香椿含有亞硝酸鹽， 所以選擇嫩芽， 長度5-10公分左右即可;

2.洗凈， 在水中浸泡 10分鐘左右， 然后控干水分、曬干;

3.找一個盆放一層香椿撒一層鹽， 如此反復;

找個盆蓋好。 過個多小時翻轉一次 ， 反復4次左右。 第二天用手揉搓腌制的香椿， 然后再蓋好放置20天后就可以吃了。

香椿能提高機體免疫功能，

潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質， 有助于增強機體免疫功能， 并有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。 澀血止痢， 止崩 香椿能燥濕清熱， 收斂固澀， 可用于久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等病癥。 祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎， 殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

另外， 香椿炒雞蛋的做法也比較簡單， 首先要將香椿在開水中過一遍， 然后再撈出來泡在冷水中， 將泡好的香椿切好， 然后放在打好的雞蛋液中一起加入各種調味品和蔥花進行攪拌， 然后將攪拌均勻的香椿雞蛋倒在熱油里面進行翻炒， 待到雞蛋和香椿熟了就可以出鍋了， 是不是很簡單呢。