營養豐富美味的蘑菇 幾款關於蘑菇的食療方
在生活中我們食用的蘑菇, 不僅營養豐富, 而且還有一定的食療藥用作用。
蘑菇味甘, 性平;歸腸、胃、肺經;有健脾開胃, 平肝提神的功效,
蘑菇的食療作用
1)鎮痛, 鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2, 具鎮痛、鎮靜功效, 其鎮痛效果可代替嗎啡。
2)提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能, 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
3)通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素, 可保持腸內水分, 並吸收餘下的膽固醇、糖分, 將其排出體外, 對預防便秘、腸癌、動脈硬化。 糖尿病等都十分有利。
4)止咳化痰
蘑菇提取液用於動物實驗, 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
5)抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,
推薦幾款蘑菇的食療方。
1、治維生素B2缺乏症:蘑菇60克, 水煎服, 每日2次。
2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良:
鮮蘑菇150克, 黃芪30克, 雞1只(約650克), 生薑3片。 將雞去內臟, 斬件, 下油起鍋炒香。 用料(除蘑菇外)放入鍋內, 加清水適量, 武火煮沸後, 文火煲2小時, 湯成去黃芪, 放人鮮蘑菇煮熟, 調味佐膳。
3、治粒細胞缺乏症:
蘑菇100克, 菜花250克, 雞湯300毫升, 味精2克, 精鹽5克, 花生油12克。 將菜花切小塊, 開水浸泡;蘑菇水發, 去柄、切片。 油燒熱後, 將蘑菇、菜花炒後分別放入鍋內加清水, 再放鹽、雞湯、味精煮熟, 即可食用佐膳。
4、治慢性肝炎、肝癌腹水:
蘑菇150克, 公鴨1只(約1000克)。 先將鴨去毛及內臟, 漂洗乾淨;把蘑菇水發, 去柄放入鴨腹內, 加水文火煮至爛熟(不放鹽), 食肉喝湯。
5、治小兒麻疹透發不快:
鮮蘑菇20克, 或香蕈10克, 水煎去渣服, 一日三次, 或加鮮鯽魚一條, 少放鹽清燉, 喝湯。